राजस्थान की प्रसिद्ध डिश दाल-बाटी और चूरमा के बारे में आपने कई बार सुना होगा। शायद आपके कई बार इन डिशेज का स्वाद भी चखा हो, यह काफी ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं। इसी तरह से राजस्थान का लड्डू चूरमा भी काफी ज्यादा स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला डिश है, जो राजस्थान में काफी लोकप्रिय है। चूरमा लड्डू आप घर पर बहुत ही आसान तरीके से बना सकते हैं। इसकी रेसिपी बहुत ही आसान है। आज हम आपको राजस्थान की यह प्रसिद्ध डिश की रेसिपी बताएंगे, जिसे बनाना बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं लड्डू बनाने के लिए सारे स्टेप्स।

सामग्री

• कुटा हुआ मोटा आटा – 4 कप
• घी – 2 कप करीब
• गुड़ या फिर चीनी का बूरा – 4 कप
• काजू – 10 से 15
• बादाम – 10 से 15
• पिस्ता – 10 से 15
• नमक – 1 चुटकी

विधि

1. घर पर चूरमा के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा सा बर्तन लीजिए। इसमें कुटा हुआ मोटा आटा डालें, अब इसमें घी डालकर इसे दोनों हाथों की मदद से अच्छी तरह से मसल-मसलकर मिक्स करें।
2. अब इसमें थोड़ा सा गर्म पानी के छीटें मारकर इसे फिर से मिक्स कीजिए और सख्त आटा गूंथ लीजिए। अब इस गूंथे हुए आटे को कॉटन के कपड़े से करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. इसके बाद फिर से आटे को अच्छे से दोनों हाथों की मदद से मैश करें और तब तक मैश करें, जब तक यह चिकना न हो जाए। इसके बाद इससे बाटियां तैयार कर लें।
4. अब ओवन या फिर गैस की मदद से इसे धीमी आंच पर अच्छे से पका लें। सभी बाटियों को पका लें। पकाने के दौरान इस बात का ध्यान रखें कि यह चारों ओर से अच्छी तरह से सिंकी होनी चाहिए। वहीं, इसे सेंकने में करीब 20 से 25 मिनट का समय लगता है।
5. बाटियों को तब तक सेंके, जब तक यह सुनहरा रंग न हो जाए। इसके बाद बाटियों को अलग बर्तन से एक बर्तन में रखें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. जब बाटी थोड़ी सी ठंडा हो जाए, तो सभी को टुकड़ों में बांट लें। अब बाटियों को ग्राइंडर की मदद से अच्छी तरह से चूरमा बना लें। अब इसमें पिस्ता, बादाम, काजू और अन्य ड्राईफ्रूट्स डालें। इसके बाद इसमें चीनी या फिर गुड़ का बूरा मिक्स करें।
7. अब देसी घी डालकर सभी चीजों को अच्छे से दोनों हाथों की मदद से मिक्स कर लें।
8. अब इसमें 4 से 5 चम्मच घी डालें और फिर मसलते हुए लड्डू का आकार लें। लीजिए आपका स्वादिष्ट चूरमा लड्डू तैयार है। अब आप इसे अपने मेहमानों को सर्व करें।