हम जो खाते हैं, वह पेट में जाकर पचता है. लेकिन कभी-कभी पेट में अपच हो जाता है. दरअसल, हमारे पेट में गुड बैक्टीरिया और एंजाइम भोजन को तोड़ते हैं और उससे पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है. कुछ फूड बैक्टीरिया को ज्यादा अच्छा लगता है जिसे वह फर्मेंट कर देता है. इससे कार्बनडायऑक्साइड, मीथेन, मोनोऑक्साइड आदि गैस बनती है. जो फूड अच्छी नहीं लगती है, वह जल्दी टूटता नहीं है, इस कारण अपच जैसी समस्याएं होने लगती है. बारिश के मौसम में कई ऐसी चीजें हैं जिन्हें हम यह सोचकर खाते हैं कि इससे फायदा होगा लेकिन वास्तव में कुछ चीजें कुछ परिस्थितियों में हमें अपच और गैस की समस्या दे देती है.

ये चीजें बारिश के मौसम में बढ़ा सकती है परेशानी

1. ऑरेंज: जूस-टीओआई की खबर के मुताबिक संतरा, मौसमी, कीवी आदि साइट्रस फ्रूट का जूस इम्यूनिटी को बढ़ाता है और इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है लेकिन यदि आपको पहले से गैस और एसिडिटी की समस्या हैं तो इन फ्रूट के जूस का सेवन बारिश के मौसम में न करें. ये जूस पेट में इनडाइजेशन को बढ़ाएगा. इससे एसिड रिफलेक्स की समस्या बढ़ जाएगी. जिसे पहले से कोई दिक्कत नहीं है, उसे भी साइट्रस फ्रूट के जूस का ज्यादा सेवन करने से हार्टबर्न की समस्या हो सकती है.

2. स्पाइसी फूड: कुछ लोगों को स्पाइसी फूड बेहद पसंद होते हैं लेकिन बारिश में स्पाइसी फूड से पेट की दिक्कतें बढ़ सकती है. स्पाइसी फूड चुपके से हमारे डाइजेस्टिव सिस्टम को डैमेज करने लगते हैं. इससे हार्टबर्न होने लगता है. लाल मिर्च में केपसाइसिन कंपाउंड होता है जो हार्टबर्न को बढ़ाता है.

3. गुड़: गुड़ खाने में बहुत अच्छा लगता है. लोग बारिश के मौसम से ही गुड़ खाने लगते हैं. लेकिन ज्यादा गुड़ का सेवन पेट से संबंधित समस्याओं को बढ़ा सकता है. कुछ लोग चीनी की जगह गुड़ का सेवन करते हैं, यह सोचकर यह कुदरती चीज हैं लेकिन जिसे पहले से पेट से संबंधित समस्या है, उसे यह नुकसान पहुंचा सकता है.

4. ग्लूटेन रिच ब्रेड: वैसे तो जिस अनाज में ग्लूटेन की मात्रा ज्यादा होती है, उससे कई तरह के नुकसान होते ही हैं लेकिन ग्लूटेन वाला ब्रेड पेट को काफी नुकसान पहुंचाता है. कई लोगों को ग्लूटेन पचता नहीं है, ऐसे लोगों को बाजार में मिलने वाले ब्रेड का सेवन नहीं करना चाहिए. ज्यादा ब्रेड खाने से डायरिया होता है जिससे सिलिएक बीमारी होती है.

5. दूध: दूध संपूर्ण पोषक तत्व से भरे होते हैं लेकिन भारत में 70 प्रतिशत लोगों को मिल्क इंटॉलरेंस है. यानी अधिकांश लोगों की पाचन शक्ति दूध को बर्दाश्त करने में असमर्थ है. दूध डाइजेशन में बहुत अधिक बाधा पहुंचाता है. इससे पेट फूल जाता है. दूध से पेट भारी लगता है. हालांकि जिसे मिल्क इंटॉलरेंस की दिक्कत है वह ठंडा दूध पी सकता है.

आपके शारीर के अनुसार योग्य चाय का चुनाव करें

भारत में अलग-अलग राज्यों में चाय की विविधता देखी जाती है। हालांकि, उच्च रक्तचाप (ब्लड प्रेशर) की समस्या से पीड़ित लोगों को चाय से दूरी बनानी पड़ती है। इस प्रकार, आप कुछ तरीकों से अपनी पसंद की चाय का आनंद ले सकते हैं। अगर आपका रक्तचाप उच्च है, तो आपको बिना दूध वाली चाय पीनी चाहिए, क्योंकि दूधवाली चाय का सेवन करने से रक्तचाप बढ़ सकता है। उच्च रक्तचाप में, आप केवल हर्बल चाय पिएं।

गुड़हल के फूल से बनी चाय, ग्रीन चाय, जीरा-वाली चाय, जीरा-धनिया और सौंफ वाली चाय, सौंफ और हरी इलायची वाली चाय - ये सभी हर्बल चायें हैं। हर्बल चाय में ब्लैक चाय और अन्य अवयवों से तैयार होने वाली एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा अधिक होती है। ये आपके रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इससे रक्तचाप स्वतः ही कम होने लगता है। हालांकि, जब आप दूध चाय में मिलाते हैं, तो इन एंटीऑक्सिडेंट्स की गतिविधि में बाधा आती है और रक्तचाप बढ़ सकता है।

यह मतलब नहीं है कि यदि आपका रक्तचाप उच्च है, तो आपको दूध पीना बंद कर देना चाहिए। क्योंकि जब चाय पत्ती, चीनी और अन्य अवयवों के साथ दूध मिलाते हैं, तो इसके गुणों में परिवर्तन हो जाता है। जबकि जब आप केवल दूध पीते हैं, तो यह उच्च रक्तचाप में भी लाभदायक होता है।

लो रक्तचाप में कौन-सी चाय पीनी चाहिए?

यदि आपका रक्तचाप कम हो रहा है, तो आपको दूध वाली चाय पीनी चाहिए। सर्दी के मौसम में खासकर तुलसी पत्ती और अदरक डालकर, जबकि गर्मी में हरी इलायची और लौंग डालकर। यदि ये सामग्री आपके पास उपलब्ध नहीं हैं, तो आप साधारण दूध वाली चाय बना सकते हैं।

दूध वाली चाय में कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट

दूध वाली चाय पीने से कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट में बढ़ोतरी हो सकती है, जिससे धमनियों का संकुचन होता है और ब्लड फ्लो को बढ़ाने में मदद मिलती है। इसे आम भाषा में यह अर्थ होता है कि जब लूज पड़ी धमनियों में कसावट होती है, तो ब्लड स्वतः ही तेजी से बहने लगता है, जिससे रक्तचाप कम होने में मदद मिलती है।

सही चाय का चुनाव करना चाहिए

चाय और रक्तचाप के बारे में कही गई बातें हर किसी के लिए नहीं लागू होती हैं। क्योंकि दवाओं की तरह ही, आहार से जुड़ी चीजों का भी अलग-अलग प्रभाव होता है। हर चीज का हर शरीर पर अलग प्रतिक्रिया होती है, इसलिए आपको अपने शरीर को समझते हुए सही चाय का चयन करना चाहिए। 

बरसात के मौसम में बढ़ जाती हैं सर्पदंश की घटनाएं

सर्पदंश की स्थिति में झाड़-फूंक या बैगा-गुनिया के चक्कर में न पड़ें, बिना देर किए अस्पताल जाएं, स्वास्थ्य विभाग ने लोगों से की अपील

रायपुर: बारिश का मौसम आते ही जहरीले सांप, बिच्छू व कीड़े-मकोडों के काटने का खतरा बढ़ जाता है। ऐसी स्थिति में लोगों का जागरूक होना बहुत जरूरी है। सांप, बिच्छू या जहरीले कीड़े के काटने पर पीड़ित का तत्काल उपचार करने से उसकी जान बचाई जा सकती है। वर्षा का पानी बिलों में भरने और बिलों के तापमान में होने वाले परिवर्तन के कारण सांपों को बिलों से बाहर निकलना पड़ता है। सुरक्षित स्थान और खाने की तलाश में सांप अकसर घरों या बाड़ियों में घुस जाते हैं और सर्पदंश की घटना होती है। सर्पदंश की स्थिति में तत्काल पीड़ित को एंटी स्नेक वेनम लगाया जाना आवश्यक है।

एकीकृत रोग निगरानी कार्यक्रम (आईडीएसपी) के राज्य नोडल अधिकारी डॉ. धर्मेन्द्र गहवई ने बताया कि लगातार बढ़ रहे सर्पदंश के मामलों को देखते हुए जिला अस्पतालों, सामुदायिक स्वास्थ्य केन्द्रों, सिविल अस्पतालों और प्राथमिक स्वास्थ्य केन्द्रों में एंटी स्नेक वेनम रखने की व्यवस्था की गई है। कई बार जहरीले सांप के काटने पर एक से डेढ़ घंटे के भीतर पीड़ित को इलाज नहीं मिलने से उसकी मौत हो जाती है। इसलिए पीड़ित को जितनी जल्दी हो सके निकट के स्वास्थ्य केन्द्र में इलाज के लिए लेकर जाना चाहिए।

डॉ. गहवई ने बताया कि सभी सांप जहरीले नहीं होते हैं। अधिकांश मौतें सांप काटने के बाद घबराहट में हो जाती है। वर्तमान में जहरीले सांप के काटने पर भी इलाज मौजूद है। एंटी स्नैक वेनम इंजेक्शन देने से सांप के जहर को पीड़ित के शरीर से कम किया जा सकता है। स्वास्थ्य विभाग ने लोगों से अपील की है कि सर्पदंश की स्थिति में झाड़-फूंक या बैगा-गुनिया के चक्कर में न पड़ें और बिना देर किए अस्पताल में सीधे डॉक्टर से संपर्क करें।

ग्रामीण क्षेत्रों में सर्पदंश के मामले अधिक

सर्पदंश के ज्यादातर मामले वनांचलों एवं ग्रामीण क्षेत्रों से आते हैं। अधिकांशतः ग्रामीण बारिश के मौसम में भी जमीन पर सोते हैं। इससे उनके सर्पदंश के शिकार होने की आशंका और अधिक बढ़ जाती है। स्वास्थ्य विभाग ने सर्पदंश से बचने के लिए ग्रामीणों को बारिश के मौसम में जमीन पर नहीं सोने और सर्पदंश की स्थिति में तत्काल नजदीकी स्वास्थ्य केंद्र में उपचार लेने की सलाह दी है। 

मौसम में आनंद लें: बेसन के पकौड़ों का स्वाद बदलें पटेटो राइस पकौड़ा के साथ, सीखें इसे बनाना

मौसम के इस सुहाने अवसर पर आप बेसन के पकौड़ों का आनंद लेते होंगे। लेकिन अगर आप कुछ अलग और बेहतरीन स्वाद का आनंद चाहते हैं, तो आप पटेटो राइस पकौड़ा रेसिपी को भी ट्राई कर सकते हैं। इसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा और आप इसे मानसून के सभी दिनों में बार-बार बनाना चाहेंगे।

बारिश के मौसम में गर्मागर्म पकौड़े खाने का मन बहुत बार करता है। लेकिन बेसन के पकौड़े से बोर हो जाते हैं कुछ लोग। ऐसे में, पटेटो राइस पकौड़ा (Potato rice pakoda) की ये रेसिपी ट्राई करें। ये पकौड़े बेसन के पकौड़ों से ज्यादा टेस्टी और क्रिस्पी होते हैं। आइए इसकी विधि के बारे में जानते हैं।

यह पटेटो राइस पकौड़ा रेसिपी इंस्टाग्राम यूजर (@sunitabasumatari) ने अपने अकाउंट पर शेयर की है। इसकी रेसिपी बहुत आसान और स्वादिष्ठ है। बनाने में भी आसानी होती है और ज्यादा समय नहीं लगता। तो आइए इस पटेटो राइस पकौड़ा की रेसिपी को जानें, जिसे एक बार चखने के बाद आप इसे मौसम के पूरे सीजन में बार-बार बनाना चाहेंगे।

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पटेटो राइस पकौड़ा बनाने की सामग्री: भीगे हुए चावल 1 कप, उबले हुए आलू 2 मध्यम आकार के, कटा हुआ हरा धनिया 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ अदरक 1 चम्मच, बारीक कटी हुई हरी मिर्च 1 चम्मच, जीरा 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल और पानी आवश्यकतानुसार।

पटेटो राइस पकौड़ा बनाने की विधि: सबसे पहले भीगे हुए चावल को धो लें और मिक्सर में डालकर थोड़ा सा पानी मिलाकर स्मूद पेस्ट बना लें। फिर इस पेस्ट को एक बाउल में निकालें। अब उबले हुए आलू को टुकड़ों में तोड़कर मिक्सी में डालें और थोड़ा सा पानी मिलाकर ब्लेंड करके पेस्ट बना लें। इसको चावल के पेस्ट में मिलाएं। अब इन दोनों को अच्छी तरह मिक्स करें। इसमें जीरा, अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च और नमक मिलाएं और 15 मिनट के लिए ढककर रखें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और चावल और आलू के पेस्ट से बने पकौड़े तलें और गर्मागर्म सर्व करें। 

सावन के महीने में व्रत रखने वाले लोगों के लिए साबूदाना वड़ा एक परंपरागत और स्वादिष्ट फलाहार है। बता दें कि श्रावण मास की शुरुआत 4 जुलाई से हो चुकी है और यह 31 अगस्त को समाप्त होगा। इस साल सावन मास 59 दिनों का है और इसमें 8 सोमवार पड़ेंगे। बहुत से शिवभक्त सावन के महीने में उपवास रखते हैं। कई लोग सिर्फ सावन सोमवार का व्रत करते हैं। व्रत के दौरान साबूदाना से बना फलाहार काफी पसंद किया जाता है। अक्सर लोग साबूदाना खिचड़ी खाते हैं, हालांकि साबूदाना से बनने वाले वड़े भी काफी पसंद किए जाते हैं।

साबूदाना वड़ा खाने के बाद काफी वक्त तक भूख नहीं लगती है, ऐसे में साबूदाना वड़ा टेस्टी होने के साथ ही एक बेहतरीन फलाहार भी है। बेहद आसान तरीके से साबूदाना वड़ा को तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का सिंपल तरीका।

साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सामग्री:

- साबूदाना – 1 कप
- मूंगफली दाने भुने – 1 कप
- आलू उबले – 3
- हरी मिर्च कटी – 4-5
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- सेंधा नमक – 1 टीस्पून
- हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
- तेल – तलने के लिए

साबूदाना वड़ा बनाने की विधि:

स्वाद से भरपूर साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। ऐसा करने से साबूदाने फूलकर एकदम नरम हो जाएंगे। अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें और उसमें मूंगफली दाने डालकर सौट करें। मूंगफली दाने अच्छी तरह से भुनने में 5-6 मिनट का वक्त लगेगा। मूंगफली दाने सिकने के बाद गैस बंद कर दें और उन्हें हल्का सा कूट लें।
अब भिगोए साबूदाना लें और उन्हें एक बर्तन में ट्रांसफर कर लें। इसमें काली मिर्च पाउडर, कुटी हुई मूंगफली दाने, बारीक कटी हरी मिर्च और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद उबले आलू

लेकर उन्हें मसलकर साबूदाने में डालें। अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मैश करें। साबूदाना वड़ा के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर बॉल बनाएं और उन्हें वड़े का आकार देते जाएं।

अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें तैयार किए साबूदाना वड़े डालें और डीप फ्राई करें। कुछ देर तक तलने के बाद साबूदाना वड़ा पलटें और दूसरी ओर से डीप फ्राई करें। साबूदाना वड़े तब तक तलें जब तक कि दोनों ओर से क्रिस्पी होकर सुनहरे न हो जाएं। इसके बाद एक प्लेट में फ्राइड साबूदाना वड़े निकाल लें। इसी तरह सारे साबूदाना वड़े तल लें। स्वाद से भरपूर साबूदाना वड़े दही के साथ सर्व करें।

सावन महीने का हिंदू धर्म में महत्वपूर्ण होता है। इस मास में भगवान भोलेनाथ के भक्त सोमवार व्रत आदि करते हैं। इस व्रत के दौरान ऐसे फलों का सेवन करना चाहिए, जो शरीर में ऊर्जा को बनाए रखते हैं। नीचे कुछ ऐसे पौष्टिक फलों के बारे में बताया गया है, जिनका सेवन आपको व्रत के दौरान ऊर्जा से भरपूर महसूस कराएगा।

1. केला: केला शरीर में तत्परता का एक स्रोत होता है और इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। यह फल शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है और अच्छी पाचन शक्ति प्रदान करता है। व्रत के दौरान केले का सेवन करना आपको ऊर्जा प्रदान करेगा।

2. पपीता: पपीता स्वादिष्ट फल होता है और इसमें पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। इसका सेवन आपकी सेहत को दुरुस्त रखता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। इसके अलावा, पपीता में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो आपको ऊर्जीवान बनाए रखते हैं।

3. सेब: व्रत के दौरान आप सेब का सेवन कर सकते हैं। सेब में फाइबर और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा अच्छी होती है। इसका सेवन आपको दिनभर ऊर्जा प्रदान करता है और सेहत को बनाए रखता है।

4. संतरा: व्रत के दौरान आप संतरा का सेवन कर सकते हैं। इसमें बहुत सारा पानी होता है और आपको ऊर्जा प्रदान करता है। इससे भूख भी कम लगती है।

5. जामुन: जामुन में पोटैशियम और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा होती है। इसका सेवन आपके शरीर को कई फायदे पहुंचाता है। आप व्रत के दौरान जामुन का सेवन कर सकते हैं।

बरसाती मौसम में त्वचा की देखभाल के लिए आवश्यक घरेलू उपाय, प्राप्त करें चेहरे की निखार

बरसाती मौसम में त्वचा को इंफेक्शन से बचाने के लिए यह घरेलू नुस्खे अपनाएं, प्राप्त करें चेहरे की निखार

बरसात के मौसम में वातावरण में नमी होने के कारण पसीना और चिपचिपाहट की समस्या होने लगती है। इस मौसम में त्वचा संबंधी रोग, इंफेक्शन और जलन आदि का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। इस दौरान हवा में मौजूद नमीं शरीर में मोश्चर के स्त्राव को बढ़ाती है। जिसकी वजह से त्वचा और ऑयली हो जाती है।

जिसकी वजह से धूल-मिट्टी, प्रदूषण के कण आसानी से चिपक जाते हैं और स्किन में इंफेक्शन बढ़ जाती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए कुछ ऐसे आसान घरेलू नुस्खे लेकर आएं हैं, जिनकी मदद से आप बारिशी मौसम में अपनी त्वचा का पूरा ख्याल रख सकते हैं।

1. चेहरे पर कच्चे दूध का उपयोग करें। रोजाना कच्चे दूध की मदद से चेहरे को साफ करें। कच्चा दूध स्किन को क्लींज करने के साथ ही उसे मॉइस्चराइज़ भी करता है। आप कच्चे दूध को चेहरे पर 15-20 मिनट तक लगा रहने दें, फिर नार्मल पानी से चेहरा धो लें। इससे इंफेक्शन कम होगा।
2. बारिश के मौसम में कम से कम 3 बार अपने चेहरे की सफाई करें। इससे अतिरिक्त नमी और जमी हुई गंदगी हट जाएगी।
3. ऑयली स्किन पर पिम्पल्स का कारण बनती है। ऐसे में त्वचा पर गुलाब जल को लगाना फायदेमंद रहता है। आप गुलाब जल में मुल्तानी मिट्टी और चंदन मिलाकर एक पेस्ट तैयार कर लें। इसे चेहरे पर लगाएं और सूखने के बाद साफ पानी से धो लें। ऐसा नियमित करने से त्वचा ग्लो करने लगेगी और पिम्पल्स की समस्या भी दूर हो जाएगी।
4. स्किन पर चमक बनाए रखने के लिए आप खीरे के रस में दो चम्मच मिल्क पाउडर और एक अंडे की सफेदी मिलाकर लगा सकती हैं। इसे चेहरे और गर्दन पर लगाएं और 15 मिनट में धो लें। यह उम्र के संकेतों को भी रोकता है।
5. मानसून में ऑयली स्किन के लिए नींबू का रस भी लगाना फायदेमंद रहता है। एक टेबलस्पून गुलाब जल में 2-3 बूंद नींबू का रस मिलाकर रूई से चेहरे पर लगाएं। स्किन का एक्स्ट्रा ऑयल हट जाएगा, चेहरा चिपचिपा नहीं दिखेगा और स्किन सुंदर हो जाएगी।
6. स्किन को चिपचिपाहट और मुहांसों से दूर रखने के लिए एक टीस्पून शहद में एक टीस्पून ऑरेंज जूस मिला लें। इसमें एक छोटा चम्मच ओट्स और गुलाब जल मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बनाएं और चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं। फिर साफ पानी से चेहरा धो लें। यह पैक मिनटों में चेहरे की रंगत निखारता है।
7. स्किन को चिपचिपाहट और इंफेक्शन से बचाने के लिए नहाने के पानी में एक चम्मच फिटकरी भी मिला सकती है। इसी तरह, आप नहाने के पानी में गुलाब जल या पुदीने की पत्तियों को मसल कर मिला सकती हैं।
8. बारिश के दिनों में आपको पर्याप्त मात्रा में पानी पिना चाहिए। ऐसा करने से आपकी स्किन हाइड्रेटेड रहेगी और चेहरे पर चमक आएगी। रोजाना कम से कम 8 गिलास पानी पिएं। मानसून में हाइयुमिडिटी के कारण अधिक पसीना होता है, जिससे स्किन सुस्त पड़ जाती है। पानी त्वचा को ताजगी देने में मदद करेगा।
9. बारिश के दिनों में दिन में तकरीबन दो-तीन बार हल्का क्लींजर इस्तेमाल करना चाहिए ताकि स्किन के चिड़े बंद न हों। इसके अलावा, प्योर ओटमील स्क्रब और पपीते का गूदा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
10. बारिश के दिनों में नैचरल टोनर्स का इस्तेमाल करें, जैसे कि ग्रीन टी, नींबू और खीरा। टोनिंग से स्किन में थोड़ी बहुत गंदगी भी निकल जाएगी और स्किन ड्राई नहीं होगी।

ब्रेड उपमा रेसिपी: सुबह की चाय के साथ ब्रेड अक्सर खायी जाती है. बहुत से लोग ब्रेड को रोस्ट करके भी खाते हैं. आप अगर नाश्ते में ब्रेड खाते हैं तो इस बार सिंपल ब्रेड खाने के बजाय ब्रेड से बना उपमा ट्राई कर सकते हैं. ब्रेड उपमा काफी टेस्टी फूड डिश है और इसका स्वाद बच्चों को भी काफी पसंद आएगा. मिनटों में तैयार होने वाला ब्रेड उपमा ब्रेकफास्ट के लिए एक अच्छा विकल्प है. आप अगर रूटीन नाश्ता कर करके बोर हो चुके हैं तो भी ब्रेड उपमा की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.

सुबह का वक्त सभी के लिए काफी बिजी रहता है, ऐसे में मिनटों में बनने वाला नाश्ता सभी को पसंद आता है. ब्रेड उपमा काफी कम वक्त में बनने वाली फूड रेसिपी है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.

ब्रेड उपमा बनाने के लिए सामग्री

• ब्रेड के टुकड़े – 3 कप
• राई – 2 टी स्पून
• कढ़ी पत्ते – 1 टेबलस्पून
• अदरक कटा – 1 टी स्पून
• प्याज कटा – 1/2 कप
• टमाटर कटा – 1 कप
• हरी मिर्च कटी – 2 टी स्पून
• टमाटर केचप – 2 टेबलस्पून
• लहसुन कटा – 1 टी स्पून
• हल्दी – 1/2 टी स्पून
• मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
• हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
• नींबू रस – 2 टी स्पून
• तेल – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार

ब्रेड उपमा बनाने की विधि

स्वाद में लाजवाब ब्रेड उपमा बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले ब्रेड के टुकड़े कर लें. आप चाहें तो ब्रेड के चारों को किनारों को काटकर अलग कर सकते हैं. इसके बाद टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लहसुन बारीक-बारीक काट लें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद राई डालकर चटकाएं. जब राई चटकने लगे तो कड़ाही में कढ़ी पत्ते, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और बारीक कटी प्याड डालकर भूनें.

प्याज को 1-2 मिनट तक भूनने के बाद कड़ाही में बारीक कटे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिक्स करें. इसके बाद 2 टेबलस्पून पानी डालकर 2-3 मिनट तक सभी चीजों को पकने दें. इस दौरान चम्मच की मदद से सामग्रियों को मैश कर लें. अब इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिलाते हुए मीडियम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. ब्रेड उपमा में ऊपर से धनिया पत्ती डालें. टेस्टी ब्रेड उपमा सर्व करने के लिए तैयार है.

बारिश के दिनों में जब विभिन्न मौसमी सब्जियां मिलती हैं, उनमें कंटोला भी शामिल होता है. इसे खेखसा नाम से भी पहचाना जाता है. यह सब्जी गुणों से भरपूर होती है और इसका सेवन मौसमी बीमारियों से बचाने के साथ-साथ अन्य हेल्थ प्रॉब्लम्स में भी फायदेमंद होता है.

बारिश के मौसम में जब सब्जियां मिलती हैं, तो यह सुनहरा मौका है अपनी सेहत का ध्यान रखने का। मौसमी फल-सब्जियों का सेवन सेहत के लिए लाभकारी होता है। ऐसा ही एक मौसमी सब्जी है कंटोला, जिसे विभिन्न नामों से जाना जाता है, जैसे खेखसा या मीठा करेला। कंटोला की सब्जी न केवल मौसमी बीमारियों जैसे सर्दी, खांसी और एलर्जी से बचाती है, बल्कि इससे शरीर को अन्य फायदे भी प्राप्त होते हैं।

बारिश के मौसम में मिलने वाली कंटोला की सब्जी बेहद गुणकारी होती है। इसमें काफी प्रोटीन पाया जाता है। इंडियन एक्सप्रेस के मुताबिक, कंटोला ब्लड शुगर लेवल को कम करने में भी मददगार होता है। इसलिए, कंटोला की सब्जी का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।

वजन घटाने में मददगार - कंटोला में प्रचुर मात्रा में phytonutrients पाए जाते हैं, जो कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। इस सब्जी में कैलोरी की मात्रा भी काफी कम होती है। इसलिए, अगर आप वजन घटाने का प्रयास कर रहे हैं, तो कंटोला सब्जी आपके लिए फायदेमंद हो सकती है।

मौसमी बीमारियों से बचाव - बारिश के दिनों में मिलने वाली कंटोला की सब्जी खाने से सर्दी, जुकाम और एलर्जी जैसी मौसमी बीमारियों से बचाव में मदद मिलती है। इसमें एंटी-एलर्जिक और एनालजिस्टिक प्रॉपर्टीज होती हैं, जो इसको एक स्वास्थ्यकर सब्जी बनाती है।

ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मददगार - आजकल डायबिटीज की समस्या काफी आम हो गई है। कंटोला की सब्जी में मौजूद तत्व ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मददगार होते हैं। सीमा सिंह के अनुसार, 'यदि कोई चीज़ जिसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में हो और पानी भी काफी हो, तो वह डायबिटीज डाइट के लिए एक अच्छा विकल्प होती है।

स्किन की हेल्थ को बनाए रखने में मददगार - मौसमी बीमारियों के दौरान कंटोला की सब्जी खाने से स्किन को भी फायदा मिलता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व बीटा कैरोटीन, ल्यूटीन आदि स्किन के लिए संरक्षक के रूप में काम करते हैं। यहां तक कि इसमें मौजूद एंटी-एजिंग प्रॉपर्टीज़ भी स्किन को स्वस्थ रखने में मदद करती हैं।

नमकीन वेजिटेबल दलिया रेसिपी: मानसून में हेल्दी रहने के लिए हल्की और स्वास्थ्यप्रद चीजों का सेवन फायदेमंद होता है. ऐसे में, दिन की शुरुआत नमकीन वेजिटेबल दलिया जैसे हल्के नाश्ते के साथ अच्छी तरह से की जा सकती है. वेजिटेबल दलिया स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता है. अगर आप बदलते मौसम के कारण अपनी सेहत को लेकर अलर्ट हैं, तो आप इसे अपने ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकते हैं. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आएगा. बिजी शेड्यूल के बीच वेजिटेबल दलिया आसानी से कम समय में बनकर तैयार हो जाता है.

वेजिटेबल दलिया बनाने के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है. अगर आपने कभी वेजिटेबल दलिया की रेसिपी ट्राई नहीं की है, तो हमारी बताई गई विधि की मदद से आप इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं नमकीन वेजिटेबल दलिया बनाने की विधि.

वेजिटेबल दलिया बनाने के लिए सामग्री:

- दलिया– 1 कटोरी
- आलू – 1
- टमाटर – 1
- प्याज बारीक कटी – 1
- गाजर कटी – 1/2 टीस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- फूलगोभी कटी – 1/2 टीस्पून
- हल्दी – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार

वेजिटेबल दलिया बनाने की विधि:

1. वेजिटेबल दलिया बनाने के लिए सबसे पहले आलू, टमाटर, प्याज, और गाजर को बारीक काट लें.
2. एक कड़ाही में दलिया डालें और उसे धीमी आंच पर सुखा लें.
3. अब कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
4. तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें बारीक कटी प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें.
5. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और साधारण रंग लाने तक भूनें.
6. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अन्य मसालों को डालें और सभी चीजें 2-3 मिनट तक भूनें.
7. सारे मसाले भुन जाने के बाद, कड़ाही में कटी हुई सब्जियां डालें और फ्राई करें.
8. जब आलू नरम हो जाएं, तो उसमें भुनी हुई दलिया और सवा गिलास पानी डालें. (पानी की मात्रा आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है)
9. इसके बाद, कड़ाही को ढककर 15 मिनट तक दलिया को पकने दें.
10. गैस बंद कर दें और स्वादिष्ट नमकीन वेजिटेबल दलिया तैयार है. आप चाहें तो कड़ाही के बजाय कुकर का उपयोग करके दलिया को 2-3 सीटियां आने तक पका सकते हैं.

छोटे बच्चों को सुलाने का प्रक्रिया समय लेने वाला हो सकता है. अक्सर पेरेंट्स के प्रयासों के बावजूद बच्चा जल्दी सोने के लिए तैयार नहीं होता है. ऐसे में, आपके लिए कुछ सरल टिप्स आजमाना एक बेहतर विकल्प हो सकता है. इनकी मदद से आप अपने बच्चे को आसानी से नींद में सुला सकते हैं. चलिए जानते हैं बच्चे को सुलाने के आसान तरीके -

बच्चों को सुलाने के लिए आसान टिप्स:

1. संकेतों पर ध्यान दें: बच्चे को गहरी नींद में सुलाने के लिए सबसे पहले उसके सोने का समय ध्यान में रखें. ऐसे में नींद आने पर बच्चे अक्सर आंखों को मसलने, रोने, उबासी लेने या चिड़चिड़ापन जैसे संकेत देते हैं. बच्चों के इन इशारों को समझकर आप उन्हें तुरंत सुला सकते हैं.

2. दूध पिलाना ना भूलें: छोटे बच्चों को सुलाने से पहले उन्हें स्तनपान अवश्य करवा दें. ऐसे में पेट भरा होने से बच्चों को जल्दी नींद आ जाती है. वहीं सोते समय बच्चों को भूख भी नहीं लगती है, जिससे बच्चे भरपूर नींद ले सकते हैं.

3. शांत कमरे में सुलाएं: बच्चों को शोर गुल वाली जगहों पर सुलाने की गलती बिल्कुल ना करें. इससे बच्चे गहरी नींद में नहीं सो पाएंगे. वहीं आवाज आने के कारण बच्चे अधूरी नींद में ही उठकर बैठ जाएंगे. इसलिए बच्चों को सुलाने के लिए शांत कमरे का चुनाव करें.

4. बच्चे के साथ में रहें: बच्चों को सुलाने के बाद पेरेंट्स अक्सर काम में व्यस्त हो जाते हैं. ऐसे में कई बार बच्चे मच्छर काटने या डायपर गीला होने के कारण जाग जाते हैं. इसलिए सोते समय बच्चे के आसपास रहें और समय पर उसका डायपर जरूर बदलें.

5. सफाई का ध्यान रखें: नवजात शिशुओं को गंदी जगहों पर भी सुलाने से बचना चाहिए. इससे बच्चे को बैक्टीरियल इंफेक्शन, जलन, खुजली और अन्य परेशानियां होने का डर रहता है. इसलिए बच्चे को हमेशा साफ जगह पर ही सुलाएं, जिससे उनका हाइजीन बना रहे.

6. लूज कपड़े पहनाएं: बच्चों को सुलाते समय टाइट कपड़े बिल्कुल ना पहनाएं. इससे बच्चों को घबराहट महसूस होती है और वे सही तरह से सो नहीं पाते हैं. इसलिए बच्चों को सोने से पहले हल्के और ढीले कपड़े पहना दें, जिससे उन्हें आराम की नींद मिल सके.

7. लोरी गाएं: बच्चों को सुलाने के लिए लोरी गाना एक अच्छा तरीका है. आप उन्हें सुलाते समय कोई प्यारी लोरी गा सकते हैं. धीरे-धीरे सुनेंगे तो उन्हें नींद आने लगेगी.

8. संगीत चलाएं: आप सोते समय बच्चे के लिए सुखद संगीत चला सकते हैं.

आशा है, ये टिप्स आपके लिए मददगार साबित होंगे! 

गलत जीवनशैली और गलत आहार के कारण कम उम्र में ही बाल सफेद होने लगते हैं. लेकिन युवा उम्र से ही कुछ कार्य कर लेंगे तो 50 की उम्र तक बालों को सफेद होने से रोका जा सकता है.

बालों का सफेद होना आजकल आम बात बन गई है. अधिकांश युवाओं को कम उम्र में ही बाल सफेद होने लगते हैं. इससे न केवल देखने में खराब लगता है बल्कि व्यक्तित्व पर भी असर पड़ता है. शादी-व्याह के मामले में तो खासकर बालों पर ध्यान दिया जाता है. लेकिन सच्चाई यह है कि 30 की उम्र आते-आते अधिकांश युवाओं के बाल सफेद दिखने लगते हैं. हालांकि कम उम्र में बाल सफेद होने की कई वजहें हैं. इसके लिए जीन से लेकर पर्यावरण तक शामिल हैं लेकिन सबसे अधिक इसके लिए व्यक्ति खुद जिम्मेदार हैं. अगर जीवनशैली सही हो और आहार स्वस्थ हो तो बालों को समय से पहले सफेद होने से रोका जा सकता है.

बालों को सफेद होने से बचाने के लिए

मैनएक्सपी के मुताबिक बालों को काला रखने में मेलेन पिग्मेंट की महत्वपूर्ण भूमिका होती है. इसी कारण से बालों का रंग काला होता है. इसकी कमी के कारण बालों का रंग सफेद होने लगते हैं. लेकिन कुछ तरीकों से मेलेनिन को बढ़ाया जा सकता है. इसके लिए कुछ आवश्यक तेल हैं जिनका इस्तेमाल से मेलेनिन को बढ़ाया जा सकता है. इसके साथ ही रोज़ाना स्वस्थ आहार और बुरी आदतों का छोड़ना आवश्यक है. बुरी आदतों में आप सिगरेट, शराब को हमेशा के लिए छोड़ देंगे तो 50 की उम्र तक बाल सफेद नहीं होंगे. वहीं तनाव, चिंता, अवसाद भी मेलेनिन को घटाने का सबसे बड़ा कारण है.

आहार में इन चीजों को शामिल करें

बुरी आदतों को छोड़ने के अलावा आपको आहार में स्वस्थ चीजें शामिल करनी होगी. ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा जिनमें पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स हों. वहीं जिन चीजों में विटामिन बी 12 अधिक हो, उन चीजों का सेवन करें क्योंकि विटामिन बी 12 की कमी से भी बाल सफेद होते हैं. आप अपनी आहार में अनाज या अंकुरित अनाज, डेयरी प्रोडक्ट्स, हरी पत्तेदार सब्जियां, मांस आदि को शामिल करें. इसके अलावा विटामिन सी, डी और ई की भी आवश्यकता होती है. इसके लिए संतरे, आंवले, पालक, जामुन, स्ट्रॉबेरी, गाजर, टूना मछली, सूरजमुखी के बीज, रागी, अलसी के बीज, पंपकिन के बीज आदि का सेवन करना चाहिए.

इन चीजों से भी बाल काले कर सकते हैं

अगर बाल काले हो चुके हैं तो केमिकल युक्त उत्पादों की बजाय प्राकृतिक चीजें इस्तेमाल करें. इसके लिए करी पत्ता और घी का उपयोग कर सकते हैं. इसके साथ ही एलोवेरा जेल और घी से बालों की मालिश करें. वहीं करी पत्ता और नारियल तेल का भी इस्तेमाल बालों को काला करने के लिए किया जा सकता है.

करी पत्ता सब्जी का स्वाद बढ़ाने के साथ ही सेहत के लिए भी कई फायदे पहुंचाता है। यह छोटा सा दिखने वाला हरा पत्ता कई बड़ी बीमारियों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है। करी पत्ता खाना बेहद लाभकारी होता है। आज हम आपको करी पत्ता के सेवन से होने वाले बेहतरीन फायदों के बारे में बता रहे हैं।

करी पत्ता का उपयोग अधिकांश घरों में डिशेज के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। करी पत्ता स्वाद के साथ-साथ सेहत को भी कई लाभ पहुंचाता है। यह छोटे पत्ते का उपयोग खाने के अलावा औषधीय उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। इसमें काफी सुगंध होती है, जो इसे विशेष बना देती है। करी पत्ता एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करके आपके शरीर को बीमारियों से बचाता है। यह शरीर के फ्री रेडिकल्स को भी खत्म करता है, जिससे स्वस्थ रहने में मदद मिलती है। तमाम लोग खाना खाते समय करी पत्ता निकाल देते हैं, लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए। करी पत्ता खाने से डायबिटीज और कई बीमारियों से राहत मिल सकती है। करी पत्ता खाने के 5 फायदों के बारे में जान लें।

करी पत्ता डायबिटीज के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। यह ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है और डायबिटीज के लक्षणों से बचाने में सहायता प्रदान कर सकता है। करी पत्ता आपकी इंसुलिन गतिविधि को बढ़ावा देता है और शुगर लेवल को संतुलित रखने में मदद कर सकता है।

इसके साथ ही, करी पत्ता हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भी मदद कर सकता है। यह कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में सहायता प्रदान कर सकता है और हार्ट अटैक और स्ट्रोक के खतरे को कम कर सकता है। हालांकि, इस विषय में अधिक शोध की आवश्यकता होती है।

करी पत्ता मस्तिष्क और न्यूरोलॉजिकल सिस्टम की रक्षा में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद तत्व न्यूरोडीजेनेरेटिव स्थितियों से बचाने में सहायता प्रदान कर सकते हैं। इसके अलावा, करी पत्ता में शक्तिशाली एंटीकैंसर गुण भी हो सकते हैं। हालांकि, इस विषय पर और अधिक अनुसंधान की जरूरत है।

करी पत्ता बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व नए बालों के डेवलपमेंट को प्रोत्साहित कर सकते हैं और बालों के झड़ने को कम कर सकते हैं। इसमें मौजूद आयरन, विटामिन बी और विटामिन सी खोपड़ी को पोषण देने और स्वस्थ बालों के विकास को समर्थन कर सकते हैं।

करी पत्ता एक डिटॉक्सिफाइंग एजेंट के रूप में कार्य करता है और वजन घटाने में मदद कर सकता है। यह शरीर में जमा फैट को कम करता है और वजन कम करने में सहायता प्रदान करता है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें रोज़ाना 10-15 करी पत्ता खाना चाहिए। करी पत्ता आपकी त्वचा, बाल और आंखों की स्वास्थ्य को भी बेहतर बना सकता है।
 

बरसात के मौसम में स्वस्थ रहने के लिए आयुर्वेद में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी गई है। ये आहार आपकी पाचन क्रिया को सुधारने और आपकी शारीरिक सुरक्षा को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा कुछ आदतों को भी अवॉइड करना चाहिए। यहां कुछ आहार और आदतों की सूची है जो बरसात के मौसम में सेवन किए जाने चाहिए और जिन्हें अवॉइड करना चाहिए:

फायदेमंद आहार:

1. हल्के, सुपाच्य, ताजे, गर्म और पाचक अग्नि को बढ़ाने वाले खाद्य-पदार्थ जैसे गेहूं, जौ, चावल, मक्का, सरसों, राई, खीरा, खिचड़ी, दही, मूंग आदि का सेवन करें।
2. दालों में मूंग और अरहर की दाल खाना फायदेमंद होता है।
3. दूध, घी, शहद और चावल खाएं।
4. सौंठ और नींबू का सेवन करें।
5. पानी को उबालकर पिएं।
6. लौकी, भिंडी, तोरई, टमाटर और पुदीना की चटनी खाएं और सब्जियों का सूप पिएं।
7. सेब, केला, अनार, नाशपाती, पके जाम
8. गर्म दूध में हल्दी और काली मिर्च मिलाकर पिएं।
9. प्राकृतिक द्रव्यों से बने जूस और शरबतों का सेवन करें, जैसे नींबू पानी, कोकोनट वॉटर, आम पनी, पुदीना पनी, अदरक की चाय, अनार शरबत आदि।
10. गर्म मसालेदार चाय या कॉफ़ी की जगह प्राकृतिक औषधीय हर्बल चाय का सेवन करें।
11. हरे पत्ते वाले सलाद का सेवन करें जैसे कि पालक, मेथी, सरसों, धनिया आदि।
12. अनार और अंगूर का सेवन करें, जो आपके शरीर को ठंडक पहुंचाते हैं।
13. सूखे मेवे जैसे कि बादाम, खजूर, मुनक्का, अखरोट, किशमिश, अंजीर, पिस्ता, अनारसे सेवन करें।
14. गर्म और स्वादिष्ट सूप का सेवन करें, जैसे टमाटर, पालक, गोभी, अजवाइन, लौंग, जीरा, मिर्च आदि का सूप।

अवॉइड करने योग्य आहार और आदतें:

1. ठंडी मीठी चीज़ें जैसे कि आइसक्रीम, शरबत, ठंडाई, चॉकलेट, गर्म मिठाई आदि से बचें।
2. तली हुई और अधिक मसालेदार खाद्य-पदार्थों का सेवन कम करें।
3. तला हुआ और पकाया हुआ खाना न खाएं, बल्कि स्वदेशी खाद्य-पदार्थों का सेवन करें।
4. जड़ी-बूटियों के सेवन से बचें, क्योंकि वे तापमान को बढ़ा सकती हैं।
5. गर्म और तीखी मसालेदार चीज़ें जैसे कि मिर्च, लहसुन, अदरक, धनिया पत्ती, जीरा, धनिया आदि से परहेज़ करें।
6. तेजी से तैयार होने वाली चीज़ें जैसे कि छोले भटूरे, समोसे, पकोड़े, फ्रेंच फ्राइज़ आदि को बचें।
7. बहुत ठंडे दूध और दूध से बनी चीज़ें जैसे कि कस्टर्ड, पाए, दूध की बर्फी, इस्ट्री आदि से दूर रहें।

यदि आप शारीरिक स्वास्थ्य से जुड़े किसी विशेष समस्या से पीड़ित हैं, तो इसे एक विशेषज्ञ चिकित्सक से परामर्श करना सुझावित है। वे आपको संपूर्ण जांच करेंगे और आपके लिए सर्वोत्तम और उचित उपाय सुझाएंगे।

शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट्स: आपकी प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए शुरू करें आज से हीशाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन स्रोतों की महत्वपूर्णता: आहार में प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों के बारे में जानें।

प्रोटीन शरीर में अनेक महत्वपूर्ण कार्यों का संचालन करता है और यह शरीर के लिए विभिन्न तरीकों से लाभदायक होता है। शाकाहारी और वेजिटेरियन आहार पर आधारित लोगों के लिए प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए उन्हें किस तरह की आहार लेनी चाहिए, इस विषय पर एक लेख में जानकारी प्राप्त करें।

प्रोटीन शरीर में विभिन्न कोशिकाओं की मरम्मत करता है और नई कोशिकाएँ उत्पन्न करने में सहायता करता है। इसके साथ ही, सही मात्रा में प्रोटीन सेवन वजन कम करने और मसल्स निर्माण में भी सहायता करता है। शाकाहारी या वेजिटेरियन लोगों के लिए प्रोटीन की आपूर्ति करने के लिए उपयुक्त स्रोत बहुत कम होते हैं। इसलिए, आगे हम शाकाहारी प्रोटीन भोजन के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें कोई भी व्यक्ति अपने आहार में शामिल कर सकत हैं।

यहां कुछ ऐसे शाकाहारी प्रोटीन स्रोत दिए जा रहे हैं, जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं:

1. सोया उत्पाद: सोया दूध, सोया बीन्स, सोया चंक, सोया ग्रनूल्स, टोफू आदि सोया उत्पाद प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं। यह आपको एसेंशियल एमिनो एसिड्स प्रदान करता है और शारीरिक मस्तिष्क के विकास में मदद करता है।

2. दाल और धानिया: मूंग दाल, चना दाल, मसूर दाल, तुअर दाल और उड़द दाल जैसी अनाजों में प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है। धानिया में भी प्रोटीन होता है और आप इसे सलाद, चटनी या व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं।

3. द्रव्यप्रद बीज: चिया बीज, फ्लैक्ससीड, सनफ्लावर सीड्स और पंपकिन सीड्स जैसे बीज उच्च प्रोटीन स्रोत होते हैं। इन्हें अवकाशित या तले हुए रूप में खाने से प्रोटीन की आपूर्ति होगी।

4. नट्स और ड्राई फ्रूट्स: बादाम, काजू, मूंगफली, अखरोट और किशमिश जैसे वृक्षीय बीज और सूखे मेवे भी प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इन्हें सब्जी, फल, या आपकी पसंद के रूप में सीधे खाया जा सकता है।

5. दूध और दूध उत्पाद: दूध, पनीर, दही और छाछ जैसे दूध उत्पाद प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं। आप यहां वेजिटेरियन वेराइटीज़ को भी शामिल कर सकते हैं जो आपको और अधिक प्रोटीन प्रदान कर सकती हैं।

6. अनाज और अन्य पौष्टिक अनाज: गेहूँ, बाजरा, जौ, ओट्स, राजमा, चना, रागी, ब्राउन राइस, और मक्का जैसे अनाज में प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं। इन्हें अपने आहार में शामिल करके प्रोटीन की आपूर्ति बढ़ा सकते हैं।

यदि आप शाकाहारी हैं, तो इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में नियमित रूप से शामिल करके प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकते हैं। साथ ही, अन्य पोषक तत्वों और विटामिनों की समृद्ध शाकाहारी आहार भी लेना महत्वपूर्ण है ताकि आपका शरीर संतुलित और स्वस्थ रहे। इसके अलावा, आप शाकाहारी प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित सुझावों का पालन कर सकते हैं:

1. वेजिटेरियन प्रोटीन सप्लीमेंट्स: प्रोटीन सप्लीमेंट्स आपको अतिरिक्त प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। आपको विशेषज्ञ सलाह लेनी चाहिए और विश्वसनीय ब्रांड के साथ संपर्क करना चाहिए जो शाकाहारी विकल्पों को प्रदान करता है।

2. मिश्रित आहार: आप अलग-अलग प्रकार के शाकाहारी खाद्य पदार्थों को संयोजित करके प्रोटीन की आपूर्ति को बढ़ा सकते हैं। जैसे कि, दाल-चावल का संयोजन, सोया दाल और सब्जियों की सटीक मिश्रिती, अनाजी ब्रेड और पीनट बटर जैसी विकल्प।

3. नए शाकाहारी प्रोटीन खाद्य पदार्थ की खोज करें: शाकाहारी खाद्य पदार्थों में नई विकल्पों की खोज करें जो प्रोटीन की अच्छी मात्रा प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, सेव, रिज़ोमील्क, ताल मखाना, ब्रॉकोली, किनोआ, और सेसेम बीज आदि।

4. शाकाहारी प्रोटीन खाद्य पदार्थों की तैयारी: आप अपने आहार में शाकाहारी प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए शाकाहारी न खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं। इसमें शाकाहारी बर्गर, तिन्दा कटलेट्स, मिसल पाव, शाकाहारी चिली, और शाकाहारी ढोकला शामिल हो सकते हैं।

5. प्रोटीन शेक और स्नैक्स: शाकाहारी प्रोटीन शेक और स्नैक्स आपको आसानी से प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। आप अपने पसंद के फल, सूखे मेवे, दही, नट्स और दूध के साथ प्रोटीन शेक बना सकते हैं।

6. शाकाहारी प्रोटीन रेसिपीज़ की खोज करें: इंटरनेट पर बहुत सारी शाकाहारी प्रोटीन रेसिपीज़ उपलब्ध हैं। आप वेबसाइट्स, ब्लॉग, यूट्यूब चैनल आदि से शाकाहारी प्रोटीन रेसिपीज़ खोज सकते हैं और उन्हें आपके आहार में शामिल कर सकते हैं।

इसके अलावा, आपको अपने शाकाहारी आहार में अन्य पोषक तत्वों की भी ध्यान रखना चाहिए। शाकाहारी आहार में पोषक तत्वों की समृद्धता के लिए अनाज, फल, सब्जियां, दही, नट्स, बीज, और पौष्टिक सूप जैसे आहारिक पदार्थों को शामिल करें। साथ ही, प्रोटीन की सही मात्रा को आपके शरीर की आवश्यकताओं के आधार पर निर्धारित करें। यह आपकी उम्र, लिंग, वजन, और गतिविधि स्तर पर निर्भर करेगा। स्वस्थ जीवनशैली का पालन करें और नियमित शारीरिक गतिविधि को शामिल करें। योग और व्यायाम करना भी आपके मांसपेशियों को मजबूत और स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।

आप अपने आहार में प्रोटीन संप्लीमेंट्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे पहले एक पोषण सलाहकार या डॉक्टर से सलाह लेना सुनिश्चित करें। यह आपको आपकी आवश्यकताओं के अनुसार सही प्रोटीन सप्लीमेंट चुनने में मदद करेगा।

अंत में, स्वास्थ्यपूर्ण और पूर्णता से भरपूर शाकाहारी आहार के साथ उचित प्रोटीन के स्रोतों का सेवन करने से आप प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकते हैं। साथ ही, इससे आपका शारीर स्वस्थ रहेगा और आपको उर्जा और पुष्टि मिलेगी। नियमित शारीरिक गतिविधि और उचित पोषण के साथ, आप अपनी स्वास्थ्य को सुरक्षित रख सकते हैं। इन सभी सुझावों को ध्यान में रखते हुए, आप अपने शाकाहारी आहार में प्रोटीन की आपूर्ति को पूरा कर सकते हैं। यदि आपको इस विषय में अधिक सलाह चाहते हैं, तो आपको इस विषय में विशेषज्ञ सलाह लेना बेहतर होगा। एक पोषण सलाहकार या डायटीशियन आपको शाकाहारी प्रोटीन के संबंध में विस्तृत जानकारी प्रदान कर सकता है और आपके व्यक्तिगत आहार योजना को तैयार करने में मदद कर सकता है।

बारिश का मौसम आते ही जहां मौसम हसीन हो जाता है वहीं वातावरण में नमी और चिपचिपाहट बढ़ने से मक्‍खी-मच्छरों का प्रकोप भी बढ़ जाता है. इतना ही नहीं मॉनसून के दौरान खाने-पीने की आदतों को भी बदलना जरूरी है, नहीं तो लेने के देने पड़ सकते हैं.

बारिश के मौसम में वातावरण में बढ़ी नमी और आर्द्रता के कारण खाने की सामग्री बहुत जल्दी खराब हो जाती है और इस मौसम में खाने के सामग्री में बैक्टीरिया, वायरस और फंगस की प्रवृद्धि हो सकती है। कुछ फल और सब्जियां इस मौसम में खाने से बीमारी के बजाय नुकसान पहुंचा सकती हैं। इसलिए, कुछ फूड्स को बारिश के मौसम में खाने से बचना चाहिए।

पालक: भले ही हरी पत्तेदार सब्जियां शरीर के लिए बहुत पौष्टिक व हेल्‍दी होती हैं, यही वजह है कि ये सब्जियां रोजाना आहार में शामिल होनी चाहिए, लेकिन बारिश के मौसम में से सब्जियां बैक्‍टीरिया को पैदा करने में सबसे ज्‍यादा संवेदनशील होती हैं. पालक ऐसी ही सब्‍जी है जो फायदेमंद होने के बावजूद इस मौसम में नहीं खानी चाहिए.

मशरूम: मशरूम बहुत हेल्‍दी फूड है. इसमें मौजूद पोषण तत्‍व शरीर को ताकत देते हैं लेकिन नमी के चलते बारिश के मौसम में मशरूम में बैक्टीरिया और फंगल इन्‍फेक्‍शन होने का खतरा सबसे ज्‍यादा होता है. चूंकि यह मिट्टी के काफी करीब उगता है और बैक्‍टीरिया को पैदा होने का वातावरण देता है. लिहाजा कुछ महीने तक इसे खाना छोड़ देना चाहिए.

बाहर का जूस: बारिश के मौसम में बाहर का जूस पीने से भी बचना चाहिए. आमतौर पर बाजारों में जूस निकालने के लिए पहले से फलों को काटकर या छीलकर रखा जाता है लेकिन बारिश के मौसम में नमी के चलते महज कुछ समय में ही इन फलों में बैक्‍टीरिया पनप जाता है. कई बार हाईजीन की कमी से भी वायरस फंगस आ जाती है. लिहाजा बीमारी से बचना है तो बाहर का जूस न पीएं, घर पर फल काटकर ताजा जूस निकालकर पी सकते हैं.

हरी पत्‍तेदार सब्‍जी: चूंकि अब हर मौसम में हर सब्‍जी उपलब्‍ध है तो बारिश के मौसम में भी हरी सब्जियां खूब आती हैं. इस मौसम में पालक, बथुआ, चौलाई सहित कई अन्‍य प्रकार की सब्जियां भी बाजार में मिलती हैं. हालांकि हरी पत्‍तेदार कोई भी सब्‍जी इस मौसम में जल्‍दी खराब होती है और बीमार कर सकती है.

पत्‍तागोभी: पत्‍तागोभी की सिर्फ सब्‍जी ही नहीं बनती बल्कि यह मोमोज, चाउमीन, कॉल स्‍लो सेंडविच जैसे फास्‍ट फूड या जंक फूड्स में भी इस्‍तेमाल होती है और बड़े-बच्‍चे सभी खूब चाव से खाते हैं. कई फूड्स में यह कच्‍ची भी इस्‍तेमाल होती है लेकिन इस मौसम में इसे खाना बीमारी को दावत देना है. मॉनसून में इससे दूरी बना लेना जरूरी है.

स्‍ट्रीट फूड: स्‍ट्रीट फूड खाने वाले लोगों को इस मौसम में खासतौर पर सावधानी रखनी चाहिए. बरसात में सड़न के अलावा हाईजीन का भी मामला र‍हता है, लिहाजा स्‍ट्रीट फूड को अवॉइड कर दें. गोलगप्‍पे का पानी आदि भी संक्रमित या गंदा हो सकता है और बीमार कर सकता है.

कची और अधपकी सब्जिया: कची और अधपकी सब्जियों के अलावा काफी देर पहले कटे फल भी इस मौसम में बैक्‍टीरिया का सुरक्षित स्‍थान होते हैं. 15 मिनट से ज्‍यादा देर तक कटे रखे हुए फल खाने से तौबा कर लें. कोशिश करें कि फल को तुरंत काटें और खा लें. उससे पहले फलों को पानी में डालकर अच्‍छे से धो लें.

सी फूड्स: सी फूड्स जैसे मछली, झींगा आदि इन्‍फेक्‍शन केसक्रिय वाहक हो सकते हैं. इन्‍हें बेहद साफ-सफाई से धुलने और पकाने के बाद भी इनमें बैक्‍टीरिया या वायरस बचे रहने की संभावना रहती है. स्‍वस्‍थ रहना चाहते हैं तो मानसून के दौरान चिकन और अन्य नॉन-वेज व्यंजनों से दूरी बना लें.
 

किडनी हमारे शरीर का एक ऐसा अंग है शरीर में गए सभी काम की चीजों को रोक लेती है और गंदगी को बाहर निकाल देती है. अगर गंदगी बाहर नहीं निकलेगी तो शरीर में जहर भर जाएगा और इंसान फिर जिंदा ही नहीं रहेगा. इस तरह किडनी छन्नी का काम करती है. हालांकि, आजकल जो हमारा खान-पान है, उसमें किडनी पर अनावश्यक बोझ बढ़ रहा है. इससे किडनी में गंदगी जमा होने लगती है, इसलिए किडनी की सफाई करने की जरूरत आ पड़ती है. अगर किडनी की सफाई नहीं होगी तो किडनी का फंक्शन सही से नहीं होगा.

अगर किडनी सही से काम न करें तो शरीर में बने ज्यादातर मिनिरल्स, केमिकल्स, सोडियम, कैल्शियम, पानी, फॉस्फोरस, पोटैशियम, ग्लूकोज आदि शरीर से बाहर निकलने लगेंगे. इससे शरीर का पूरा सिस्टम बिगड़ जाएगा. कुदरत ने हमें ऐसी-ऐसी चीजें दी हैं जो हमारी रक्षा के लिए बनी हैं. कुछ ऐसे नेचुरल पेय हैं जो किडनी में गंदगी जमा होने पर इसकी सफाई करने में माहिर हैं. आइए जानते हैं ऐसे अनोखे पेय के बारे में जो किडनी के फिल्टर के अंदर से गंदगी को निकालने की क्षमता रखता है.

किडनी की सफाई करने वाले नेचुरल पेय

1. हाइड्रेंजिया की चाय-हाइड्रेंजिया फूल होता है. यह बेहद औषधि वर्धक पौधा है. इसके फूल कई रंगों के होते हैं. हेल्थलाइन की खबर के मुताबिक, हाल ही में हुए एक अध्ययन में पाया गया है कि हाइड्रेंडजिया के अर्क को सिर्फ तीन मरीजों में जब दिया गया तो इससे किडनी डैमेज के प्रति सुरक्षा कई गुना बढ़ गई. हाइड्रेंजिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स किडनी को अंदर से सफाई कर देते हैं. अगर किडनी में किसी तरह की समस्या हो तो हाइड्रेंजिया की चाय कुछ दिन जरूर पीएं. यह नेचुरल क्लिंजर का काम करती है.

2. लेमन, ऑरेंज और खरबूजे का जूस– नींबू, खरबूजा और संतरा साइट्रस फ्रूट है. साइट्रस फ्रूट किडनी और लिवर दोनों के लिए नेचुरल फल होते हैं. इस तरह इसका नेचुरल जूस बनाकर सेवन किया जाता है. अगर कुछ दिनों के अंतराल पर बीच-बीच में रोजाना एक कप नींबू, खरबूजा और संतरे का मिक्स जूस पिया लिया जाए तो किडनी के फिल्टर की अंदर से सफाई हो जाएगी. रिपोर्ट के मुताबिक, किडनी में गंदगी जमने का सबसे बड़ा कारण है कैल्शिएम के छोटे-छोटे क्रिस्टल. यह क्रिस्टल भोजन से ऑक्सीलेट की मात्रा ज्यादा बनने पर बनते हैं. साइट्रस फ्रूट का नेचुरल जूस कैल्शियम क्रिस्टल को गला देता है. यानी सफाई के साथ-साथ यह जूस किडनी को सुरक्षा भी प्रदान करता है.

3. क्रेनबेरी का जूस-किडनी की हेल्थ के लिए क्रेनबेरी रामबाण से कम नहीं है. यह किडनी के फिल्टर तक की सफाई कर देता है. न्यूट्रिशन जर्नल में क्रेनबेरी के जूस से किडनी के फायदे पर रिसर्च प्रकाशित हो चुकी है. अध्ययन में पाया गया कि दो सप्ताह तक ड्राइड क्रेनबेरी के सेवन से किडनी संबंधी इंफेक्शन खत्म हो गया. क्रेनबेरी का जूस का सीधा असर होता है.

4. साम्बोंग की चाय-साम्बोंग फूलों से लदा पौधा है, जो एशियाई देशों में पाया जाता है. खासतौर पर यह भारत और फिलीपींस में पाया जाता है. यह बेहद औषधीय पौधा है. एक अध्ययन में पाया गया कि साम्बोंग के अर्क या जूस में कैल्शियम ऑक्सीलेट को कम करने की क्षमता है. इससे अगर किडनी में ऑक्सीलेट के कारण स्टोन बनने की आशंका रहती है तो साम्बोंग के सेवन से यह खत्म हो जाता है. सांम्बोंग का इस्तेमाल गठिया, डायरिया, सर्दी और खांसी के इलाज में दवा के रूप में भी किया जाता है.

ये वक़्त और ये साल आज नहीं तो कब, हमारी आने वाली पीड़ी की आदते तो सिर्फ फोन और बाकी आधुनिक चीजों मे है, बच्चो का रोना शुरू नहीं हुआ की लो फोन लो कार्टून देखो, आदते हम खुद बिगड़ते है, उनको प्रकृति से जुड़ना सिखाये,गार्डनिंग जैसे नए नए तरीके बताए शुरुआत आप आज नहीं करेंगे तो कल के लिए कुछ बचेगा नहीं। हमारी पेड़ो की जड़े की सही नहीं होगी तो आने वाले वक़्त मे कुछ बचेगा ही नही

बच्‍चों के बेहतर विकास के लिए पैरेंट्स तरह तरह के एक्टिविटीज में उन्‍हें डालते हैं. लेकिन क्‍या आप जानते हैं कि अगर आप अपने घर पर पौधे लगाएं और उनकी सही तरीके से परवरिश करें तो ये बच्‍चों के लिए काफी मजेदार और फायदेमंद हो सकता है. जी हां, अगर आप बच्‍चों को कम उम्र से ही गार्डनिंग की आदत डालें तो उनकी सोच, समझ और मानसिक विकास में कई तरह से तेजी आ सकती है. जी हां, आज हम बता रहे हैं कि आप गार्डनिंग की मदद से अपने बच्‍चों को कितना लाभ पहुचा सकते हैं और उन्‍हें अधिक देर तक स्‍क्रीन टाइम से दूर रख सकते हैं.

बच्‍चों के लिए गार्डनिंग के फायदे

बढ़ती है जिम्‍मेदारी

बेटरहेल्‍थ के मुताबिक, जब बच्‍चा मिट्टी में एक बीज डालता है और उससे पौधे निकलते हैं तो यह प्रक्रिया उसे उस पौधे की देखभाल करने और उसके प्रति जिम्‍मेदार बनाने में काफी मदद करता है. यह बच्‍चों में केयर करने की भावना को भी जगाता है.

पैदा होती है समझ

गार्डनिंग बच्‍चों में कई तरह से समझ भी पैदा करने में मदद कर सकती है. मसलन, वे समझते हैं कि जीवन के लिए पानी, पोषण तत्‍व, धूप, सही देखभाल कितनी जरूरी है, जिसके अभाव में पौधे मर सकते हैं.

बनते हैं आत्‍मविश्‍वासी

जब बच्‍चा कुछ अचीव करता है और अपने उगाए पौधों या पेड़ से फल या सब्जियों को तोड़कर खाता है तो यह उनके अंदर आत्‍मविश्‍वास बढ़ाने का काम करता है.

नेचर के करीब

बागवानी की वजह से उनका इंट्रेस्‍ट पेड़ पौधों में बढ़ता है और वे आउटडोर रहना पसंद करने लगते हैं. यह उन्‍हें नेचर के करीब लाने में मदद कर सकता है.

विज्ञान की समझ

गार्डनिंग की मदद से उनमें लाइफ क्रिएशन, रीबॉर्न, प्‍लांटिंग, वातावरण, पोषण आदि की समझ बड़े ही आसानी से पैदा होती है और वे जीवन के प्रति प्रैक्टिकल समझ पैदा कर पाते हैं.

बढ़ती है क्रिएटिविटी

जब बच्‍चे पौधों को उपजाते हैं तो उनके अंदर क्रिएटिविटी भी पैदा होती है. वे तरह तरह के उपायों पर काम करते हैं और नए तरीके से फल फूल उपजाने के उपाय ढूंडते हैं जो उनके विकास के लिए काफी जरूरी है.

पोषण का महत्‍व

उन्‍हें अपने प्‍लेट में रखी हेल्‍दी चीजों के प्रति कद्र बढ़ता है और वे हर तरह के पोषण की समझ रखते हैं. इससे उनके भोजन खाने और स्‍टोर करने के प्रति भी अधिक जिम्‍मेदारी पैदा होती है. इसलिए अपने बच्‍चों को गार्डनिंग से जोड़ें और उनके रुटीन में इन्‍हें शामिल जरूर करें.