कई बार ऐसा होता है कि घर में लोग लंच और डिनर में कुछ टेस्टी और अलग खाने की मांग करते हैं। वैसे तो घर वालों की एक फरमाइश पर आप हमेशा ही कुछ बेहतरीन बनाने को तैयार रहती होंगी लेकिन कई बार ऐसा होता है कि आपका कुछ बनाने का मन नहीं होता है। ऐसे में आपको किसी ऐसी रेसिपी की तलाश रहती है जो खाने में स्वादष्ट और बनाने में आसान हो। तो आज हम आपकी इस परेशानी का एक बेहतरीन सा हल लेकर आए हैं। आज हम आपको बताएंगे चिली गार्लिक पराठा बनाने की रेसिपी जो खाने में लाजवाब और बनाने में बेहद आसान है।

चिली गार्लिक पराठा की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अचार या फिर चटनी से भी खा सकते हैं और यह इसके स्वाद को और बढ़ाने में मदद ही करेगा। चिली गार्लिक पराठा बनाने के लिए बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ती है। आइए जानते हैं चिली गार्लिक पराठा बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री

• आटा-आधा कप
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- आधा चम्मच
• हरी धनिया -1 चम्मच
• लहसुन- 1 चम्मच
• हरी मिर्च- 1
• लाल मिर्च- आधा चम्मच

विधि

• चिली गार्लिक पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में आटा लें उसमें नमक, तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर के आटा गूंथ लें।
• अब इसमें लहसुन, हरी मिर्च , लाल मिर्च, हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब एक तवे को गर्म करें और आटे का पराठा बनाकर सेंक लें।तेल लगाकर पराठों को दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें।
• आपका चिली गार्लिक पराठा बनकर तैयार है।इसे चटनी या अचार के साथ खाएं।

आपके किचन में रखे मसाले स्वाद बढ़ाने का काम तो करते ही हैं साथ ही कई मसाले सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं. इसी तरह का एक मसाला जीरा है. इसका सही से उपयोग करने पर स्वास्थ्य को कई फायदे हो सकते हैं. जीरा को जहां सब्जी या अन्य फूड्स में तड़का लगाने के लिए उपयोग किया जाता है, वहीं इसे गर्म पानी के साथ पीना बहुत लाभकारी होता है. जीरा पानी सुबह खाली पेट पीना चाहिए. इसके लिए आप जीरा को पाने में डालकर उसे उबाल लें. उसके बाद उसे छानकर जब वो हल्का गुनगुना रहे, तब उसका सेवन कर लें. इससे सेहत को कई लाभ मिलेंगे. आइए आज हम आपको जीरा पानी के सेहत पर होने वाले फायदे बताते हैं.

1.वजन कंट्रोल करे: वेबएमडी की रिपोर्ट के मुताबिक, वजन कम करने के लिए जीरा बेहद फायदेमंद है. रोजाना सुबह खाली जीरा पानी पीने से मेटाबोलिज्म अच्छा रहता है. अगर आप भी अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आप भी रोजाना सुबह जीरा पानी का सेवन कर सकते हैं. इसके लिए एक गिलास पानी में जीरा को रात भर भिगोकर रख दें. सुबह इसे उबालने के बाद छानकर पी लें. नियमित तौर पर इसके सेवन से शरीर में जमा फालतू चर्बी निकल जाती है.

2. डाइजेशन सही करे: जीरा पानी के रोजाना सेवन से पाचनतंत्र मजबूत होता है. यह डाइजेश सिस्टम को दुरुस्त करता है. इसके सेवन से पेट दर्द, ब्लोटिंग, गैस, अपच आदि से छुटकारा मिलता है. इसे रोजाना पीने से पेट भी अच्छी तरह साफ होता है.

3. इम्यूनिटी बढ़ाए: जीरा पानी के सेवन से शरीर मे इम्यूनिटी बढ़ती है. यह रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है. इससे रोगों से लड़ने की शक्ति मिलती है. जीरा पानी का नियमित सेवन करने से मौसमी बीमारियों से छुटकारा भी पाया जा सकता है.

4. कोलेस्ट्रॉल घटाए: जीरा पानी बॉडी में बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है. इसके रोजाना सेवन से हार्ट हेल्दी रहता है. आप भी रोजाना इसका सेवन कर सकते हैं.

5. मेमोरी बढ़ाए: जीरा पानी के सेवन मेमोरी बढ़ती है. यह दिमाग को स्वस्थ रखता है. इसके सेवन से व्यक्ति दिनभर फ्रेश महसूस करता है. यह ब्रेन पॉवर को बढ़ाता है.

मॉनसून स्वास्थ्य सुझाव: सर्दी-खांसी से निपटने के घरेलू उपाय

देश के कई हिस्सों में मॉनसून का असर देखा जा रहा है। इस मौसम में सेहत को लेकर विशेष सावधानी रखनी चाहिए। बदलते मौसम के साथ ही सर्दी-खांसी और जुकाम की समस्या आम होती है। कुछ लोगों को लगता है कि सर्दी जुकाम सिर्फ ठंड के दिनों में होता है। ऐसा सोचना बिल्कुल गलत है। गर्मी या बारिश में लोग सबसे ज्यादा सर्दी जुकाम और खांसी से परेशान होते हैं। इस समस्या के लिए लोग दवाइयों का सेवन करने की शुरुआत कर देते हैं। जबकि हमारी रसोई में ही ऐसे बहुत से घरेलू नुस्खे मौजूद हैं, जिनसे सर्दी-खांसी और जुकाम जैसी छोटी-मोटी समस्याओं को आसानी से दूर किया जा सकता है। आइये जानते हैं इन नुस्खों के बारे में।

स्टीम लेना

सर्दी-खांसी में सबसे ज्यादा राहत भाप लेने से मिलती है। भाप लेने से बंद नाक खुल जाती है। आप सादा पानी का भाप ले सकते हैं या ट्री ऑयल,लौंग का तेल, यूकेलिप्टस ऑयल, लेमनग्रास ऑयल, डालकर भी भाप ले सकते हैं। इससे गले की खराश में आराम मिलता है। अगर आपको भी सर्दी-जुकाम की शिकायत है तो इस घरेलू उपाय को अपनाने से आराम मिलेगा।

गरारे करें

अगर आप बारिश में भींग गए हैं जिसकी वजह से खांसी, जुकाम, गले में जकड़न, कफ हो रहा है तो गरारे करने से बहुत फायदा मिलेगा। इसके लिए आपको नमक के पानी से गरारा करना चाहिए। गरारा करने से गले में जमा कफ निकल जाता है और गले के सूजन में आराम मिलता है। इसलिए अगर आप भी सर्दी-जुकाम से परेशान हैं तो गरारा जरूर करें।

काली मिर्च

काली मिर्च के चूर्ण को शहद के साथ चाटने से जुकाम में आराम मिलता है, और नाक से पानी बहना कम होता है। इसके अलावा आधा चम्मच काली मिर्च का चूर्ण और एक चम्मच मिश्री मिलाकर एक गिलास गर्म दूध के साथ दिन में दो बार पिएं।

शहद की चाय

खांसी के लिए एक लोकप्रिय घरेलू उपाय शहद को गर्म पानी में मिलाना है। शहद खांसी से राहत दिला सकता है। खांसी के इलाज में प्रभावी, शहद के चाय को बनाने के लिए 2 चम्मच शहद को गर्म पानी या किसी हर्बल चाय के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को दिन में एक या दो बार पियें।

हल्दी का दूध

लगभग सभी भारतीय रसोई में पाया जाने वाला जरूरी मसाला है हल्दी। हल्दी में एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट होता है जो कई स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज में मदद करता है। गर्म दूध में हल्दी मिलाकर पीना, सर्दी और खांसी से लड़ने का एक लोकप्रिय और प्रभावी तरीका है। सोने से पहले एक गिलास गर्म हल्दी वाला दूध पीने से सर्दी और खांसी से जल्दी ठीक होने में मदद मिलती है।

तुलसी की चाय

अगर आपको बार-बार खांसी या फिर बलगम आ रहा है तो तुलसी के पत्ते आपकी मदद करेंगे। इसके लिए आपको तुलसी की चाय का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा आप ताजी तुलसी की पत्तियां ले सकते हैं या फिर सूखे पत्ते ले सकते हैं। सूखे तुलसी के पत्तों के रूप में, एक बड़ा चम्मच भी पर्याप्त हो सकता है। इन्हें इलायची की एक या दो कलियों के साथ पानी में डालकर उबाल लें, इससे आराम मिलेगा। 

ऑलिव तेल, स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है और इसलिए कई घरों में खाना बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। यह तेल ऑलिव फल से प्राप्त किया जाता है। यदि ऑलिव तेल इतना फायदेमंद है, तो ऑलिव खाने से कितना लाभ होगा। इस आर्टिकल में हम आपको ऑलिव खाने के फायदे बता रहे हैं। आइए विस्तार से जानें।

हड्डियां होती हैं मजबूत

ऑलिव खाने से हड्डियों को बहुत लाभ पहुंचता है। यह मेंटलोनिन और पॉलिफिनॉल्स के प्रसंस्करण में मदद करता है, जो हड्डियों के नुकसान को रोकने में मदद करते हैं। ऑलिव में मौजूद पॉलिफिनॉल्स हड्डियों पर पड़ने वाले फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को कम करते हैं, जो हड्डियों के क्षति का कारण बनते हैं।

मोटापा करे कम

ऑलिव तेल का सेवन करके मोटापे को कम किया जा सकता है। यह तेल शरीर में जमे फैट को कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें लिनोलेइक एसिड मौजूद होता है। इसके अलावा, यह ऑलिवोपेनिन नामक फेलोलिक कॉम्पाउंड भी मौजूद होता है, जिसे एंटी ऑबेसिटी गुणों के लिए जाना जाता है। इसके साथ ही, यह फलोलिक एसिड एक कैलोरी ब्रण्ड है। इससे मेटाबॉलिज्म बढ़ता है और वेट लॉस में मदद मिलती है।

हार्ट को रखे स्वस्थ

ऑलिव तेल हृदय को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह फेनोलिक कॉम्पाउंड और ओलिक एसिड के प्रभाव से कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। ऑलिव में गुड फैट्स होता है, जो दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

आंखों की रोशनी बढ़े

आंखों की रौशनी बनाए रखने के लिए डाइट में ऑलिव्स को जरूर शामिल करें। यह तेल आंखों की रेटिना और मैकुला को बीमारी से बचाने में मदद करता है। इसमें मौजूद विटामिन A आंखों की रौशनी को बढ़ाने में सहायक होता है।

मेमोरी को स्ट्रांग रखे

ऑलिव में मौजूद मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड मेमोरी को सुरक्षित रखने और फोकस को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह मस्तिष्क की कार्य क्षमता को सुधारता है और मेमोरी लॉस की समस्या को कम करके याददाश्त को सुधारने में मदद करता है। 

प्रोटीनभरा शाकाहारी आहार: रोज़ाना खाएं ये 10 शाकाहारी आहार, जो नॉन-वेज से टक्कर देते हैं, और आपके फिटनेस के लिए बेहतर हो सकते हैं।

शाकाहारी खाद्य पदार्थों में प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर और मिनरल्स भी भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं, जो आपके शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

आमतौर पर, यह माना जाता है कि शाकाहारी लोगों में प्रोटीन की कमी हो सकती है। हालांकि, शाकाहारी या वेगन आहार के लोग भी आसानी से शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा कर सकते हैं।

विभिन्न शोधों में पाया गया है कि अगर आप मांसाहारी आहार पसंद नहीं करते हैं, तो आप प्लांट-बेस्ड चीजों की मदद से प्रोटीन की कमी को दूर कर सकते हैं और उचित पोषण की आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।

हेल्थ लाइन के अनुसार, कई प्लांट-बेस्ड आहार में प्रोटीन कंटेंट अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक होता है। इन आहारों में मसल्स को मजबूत बनाने, पेट भरने और वजन घटाने में मदद करने के काम आ सकता है। चलिए, हम उन शाकाहारी आहारों के बारे में जानते हैं।

प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी आहार:

1. दाल: एक कप पकी हुई दाल में 18 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसे आप अपनी डाइट में विभिन्न रूपों में शामिल कर सकते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर भी होता है, जो ह्रदय के लिए अच्छा होता है और वजन कम करने में मदद करता है।

2. चिया सीड्स: एक चम्मच चिया सीड्स में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें प्रोटीन के साथ-साथ ओमेगा 3 फैटी एसिड भी प्राप्त होता है। इसे आप स्मूदी या रोस्ट की डाइट में शामिल कर सकते हैं।

3. पनीर: आधा कप पनीर में 14 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है। आप इसे विभिन्न तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

4. बीन्स: राजमा, छोले जैसे अनेक प्रकार के बीन्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इनमें फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है। आप इन्हें उबालकर दाल, सलाद, सब्जी आदि में शामिल कर सकते हैं।

5. हरा मटर: हरा मटर भी प्रोटीन से भरपूर होता है। एक कप मटर में लगभग 8 ग्राम प्रोटीन होता है। आप इसे सूप, सब्जी, सलाद में शामिल कर सकते हैं।

6. पीनट बटर: पीनट मक्खन, जिसे ब्रेड या रोटी पर लगाकर ब्रेकफास्ट में खाया जा सकता है, प्रोटीन की अच्छी आपूर्ति प्रदान करता है।

7. सोयाबीन: सोयाबीन आपके दैनिक प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद कर सकता है। आप इसे बीन्स, टोफू, सब्जी आदि में शामिल कर सकते हैं।

8. ड्राय फ्रूट्स: ड्राय फ्रूट्स प्रोटीन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत होते हैं। इसलिए, इन्हें अपनी डाइट में शामिल करके प्रोटीन की कमी को दूर कर सकते हैं। आप पिस्ता, मूंगफली और बादाम खा सकते हैं।

9. कद्दू के बीज: कद्दू के बीज भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इसमें आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं।

10. मशरूम: मशरूम भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। आप इसे अपनी डाइट में शामिल करके आयरन की कमी को भी दूर कर सकते हैं। 

पिछले कई दिनों से टमाटर के दाम आसमान छू रहे हैं, लेकिन बारिश और बाढ़ के चलते और सब्जियां भी महंगाई का झटका देने लगी हैं. हालांकि ऐसा पहली बार नहीं है कि सब्जियां महंगी हुई हों. दरअसल बरसात में अमूमन सब्जियां महंगी हो ही जाती हैं. इसकी एक वजह यह भी है कि बरसात के मौसम में कुछ सब्जियों में कीड़े पनपने का खतरा अधिक रहता है. इसके चलते खाने वाली सब्जियों के दाम आसमान छूने लगते हैं. कई लोगों में इस बात की भी चिंता बढ़ जाती है कि सब्जियां नहीं खाएंगे शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो जाएगी. लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सस्ती सब्जियां भी पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकती हैं. आइए गवर्नमेंट मेडिकल कॉलेज कन्नौज के डाइटिशियन रोहित यादव से जानते हैं इन सस्ती सब्जियों के बारे में-

मानसून में सस्ते दामों पर खाएं ये सब्जियां

बीन्स: फाइबर से भरपूर फ्रेंच बीन्स सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती हैं. इस सब्जी को खाने से शरीर में कई पोषक तत्वों की भरपाई होती है. बता दें कि, इस सब्जी में बारिश के मौसम में कीड़े आदि होने का भी खतरा नहीं रहता है. इसके चलते आप इस सब्जी को बिना किसी झिझक के खा सकते हैं. इस सब्जी के दाम भी अन्य सब्जियों के मुकाबले कम रहते हैं.

करेला: डायबिटीज जैसी कई परेशानियों को दूर करने की क्षमता रखने वाला करेला भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है. इसका स्वाद कड़वा होने से इसमें कीड़े प्रवेश होने से बचते हैं. इसका सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल और हार्ट से जुड़ी समस्याओं से निजात मिलती है. यह सब्जी बरसात में भी उचित दामों पर मिल जाती है.

भिंडी: सेहत के लिए फायदेमंद सब्जियों में भिंडी भी शामिल है. भिंडी स्वास्थ्य के लिए काफी हेल्दी मानी जाती है. बारिश के दिनों में यह आसानी से मिल भी जाती है और इसमें कीड़े भी होने की संभावना कम होती है. यह खाने के शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिल जाते हैं. यह सब्जी भी अन्य सब्जियों के मुकाबले कम दाम पर मिल जाती है.

चौलाई: बारिश होने पर चौलाई का साग आपको पार्क अथवा खेतों में आसानी से देखने को मिलता है. इसका सेवन करने से शरीर को अधिक पौष्टिक मिल जाता है. बता दें कि, चौलाई का साग कैल्शियम, आयरन जैसे पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत माने जाते हैं. इसको खाने से हड्डियों को मजबूती मिलती है. यह साग आपको बाजार में बेहद सस्ते दामों पर मिल जाएगा.

तोरई: आयरन, कैल्शियम, फाइबर जैसे पोषक तत्व भरपूर तोरई सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है. इसको खाने से शरीर में कई पोषक तत्वों की पूर्ति होती है. बरसात के लिए भी यह सब्जी बेस्ट मानी जाती है. यह सब्जी भी मार्केट में आपको कम दामों उपलब्ध हो सकती है.

बचपन में पहली बारिश में भीगने का मज़ा तो हम सभी ने उठाया है. बारिश में भीगना एक अलग ही आनंद देता है. हालांकि बारिश में भीगना कई बार परेशानी का सबब भी बन जाता है. बारिश में भीगने के चलते सर्दी, जुकाम जैसी समस्याएं भी देखने को मिलती हैं. बदलते मौसम के बीच खासतौर पर बच्चे सर्दी-खांसी की चपेट में जल्दी आ जाते हैं. बारिश में भीग जाने पर कुछ हेल्दी ड्रिंक्स बेहद कारगर हो सकते हैं जो कि मौसमी बीमारियों से आसानी से बचाव कर सकते हैं. आप भी अगर बारिश में भीग गए हैं और सर्दी होने का डर सता रहा है तो इन देसी हेल्दी ड्रिंक्स को ट्राई कर सकते हैं.

बारिश में भीगने के बाद गर्म चीजें या हॉट ड्रिंक लेना काफी अच्छा होता है. हेल्दी चीजों का सेवन सर्दी, जुकाम, बुखार जैसी समस्याओं से बचा सकता है. आइए जानते हैं ऐसे ही 4 हेल्थ ड्रिंक्स के बारे में जिन्हें पीकर आप खुद को हेल्दी रख सकते हैं.

1. मसाला चाय – बारिश के मौसम में गर्मागर्म चाय का स्वाद तो सभी को काफी पसंद आता है. लेकिन अगर आप भीगकर घर आए हैं तो मसाला चाय पीना जरूरी हो जाता है. औषधीय गुणों से भरपूर मसाला चाय टेस्टी होने के साथ ही मौसमी बीमारियों से बचाव करने में मदद करती है. मसाला चाय बनाने के लिए चक्र फूल, दालचीनी, लौंग, इलायची आदि चीजों का प्रयोग किया जाता है. इसका सेवन इम्यूनिटी बूस्ट कर रोगों से लड़ने में मदद करता है.

2. हल्दी वाला दूध – इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए हल्दी वाला दूध रैनी और विंटर सीजन में पीने की सलाह दी जाती है. आप अगर बारिश में भीग चुके हैं और सर्दी-जुकाम का एहसास होने लगा है तो रात में सोने से पहले हल्दी वाला दूध पीने से काफी फायदा मिल सकता है. हल्दी में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-सेप्टिक और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं जो कि बीमारियों से लड़ने में काफी असरदार होते हैं.

3. काढ़ा – सर्दी, जुकाम जैसी मौसमी बीमारियों से लड़ने में देसी काढ़ा काफी असरदार होता है. बारिश में भीगने के बाद रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने के लिए देसी काढ़ा पिया जा सकता है. इसे कई तरह से बनाया जा सकता है. तुलसी-हल्दी काढ़ा काफी कॉमन है. इसके अलावा तुलसी, अदरक, हल्दी, मुलेठी, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च डालकर भी काढ़ा तैयार किया जाता है. स्वस्थ्य रहने के लिए ये देसी तरीका काफी कारगर हो सकता है.

4. गर्म नींबू पानी – नींबू विटामिन सी से भरपूर है ये हम सभी जानते हैं. बारिश में भीगने के बाद आप अगर फटाफट हॉट और हेल्दी ड्रिंक पीना चाहते हैं तो गर्म नींबू पानी काफी फायदेमंद हो सकता है. नींबू पानी इम्यूनिटी बूस्टर होने के साथ ही शरीर की कई अन्य समस्याओं में भी लाभदायक होता है. (Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)

हम जो खाते हैं, वह पेट में जाकर पचता है. लेकिन कभी-कभी पेट में अपच हो जाता है. दरअसल, हमारे पेट में गुड बैक्टीरिया और एंजाइम भोजन को तोड़ते हैं और उससे पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है. कुछ फूड बैक्टीरिया को ज्यादा अच्छा लगता है जिसे वह फर्मेंट कर देता है. इससे कार्बनडायऑक्साइड, मीथेन, मोनोऑक्साइड आदि गैस बनती है. जो फूड अच्छी नहीं लगती है, वह जल्दी टूटता नहीं है, इस कारण अपच जैसी समस्याएं होने लगती है. बारिश के मौसम में कई ऐसी चीजें हैं जिन्हें हम यह सोचकर खाते हैं कि इससे फायदा होगा लेकिन वास्तव में कुछ चीजें कुछ परिस्थितियों में हमें अपच और गैस की समस्या दे देती है.

ये चीजें बारिश के मौसम में बढ़ा सकती है परेशानी

1. ऑरेंज: जूस-टीओआई की खबर के मुताबिक संतरा, मौसमी, कीवी आदि साइट्रस फ्रूट का जूस इम्यूनिटी को बढ़ाता है और इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है लेकिन यदि आपको पहले से गैस और एसिडिटी की समस्या हैं तो इन फ्रूट के जूस का सेवन बारिश के मौसम में न करें. ये जूस पेट में इनडाइजेशन को बढ़ाएगा. इससे एसिड रिफलेक्स की समस्या बढ़ जाएगी. जिसे पहले से कोई दिक्कत नहीं है, उसे भी साइट्रस फ्रूट के जूस का ज्यादा सेवन करने से हार्टबर्न की समस्या हो सकती है.

2. स्पाइसी फूड: कुछ लोगों को स्पाइसी फूड बेहद पसंद होते हैं लेकिन बारिश में स्पाइसी फूड से पेट की दिक्कतें बढ़ सकती है. स्पाइसी फूड चुपके से हमारे डाइजेस्टिव सिस्टम को डैमेज करने लगते हैं. इससे हार्टबर्न होने लगता है. लाल मिर्च में केपसाइसिन कंपाउंड होता है जो हार्टबर्न को बढ़ाता है.

3. गुड़: गुड़ खाने में बहुत अच्छा लगता है. लोग बारिश के मौसम से ही गुड़ खाने लगते हैं. लेकिन ज्यादा गुड़ का सेवन पेट से संबंधित समस्याओं को बढ़ा सकता है. कुछ लोग चीनी की जगह गुड़ का सेवन करते हैं, यह सोचकर यह कुदरती चीज हैं लेकिन जिसे पहले से पेट से संबंधित समस्या है, उसे यह नुकसान पहुंचा सकता है.

4. ग्लूटेन रिच ब्रेड: वैसे तो जिस अनाज में ग्लूटेन की मात्रा ज्यादा होती है, उससे कई तरह के नुकसान होते ही हैं लेकिन ग्लूटेन वाला ब्रेड पेट को काफी नुकसान पहुंचाता है. कई लोगों को ग्लूटेन पचता नहीं है, ऐसे लोगों को बाजार में मिलने वाले ब्रेड का सेवन नहीं करना चाहिए. ज्यादा ब्रेड खाने से डायरिया होता है जिससे सिलिएक बीमारी होती है.

5. दूध: दूध संपूर्ण पोषक तत्व से भरे होते हैं लेकिन भारत में 70 प्रतिशत लोगों को मिल्क इंटॉलरेंस है. यानी अधिकांश लोगों की पाचन शक्ति दूध को बर्दाश्त करने में असमर्थ है. दूध डाइजेशन में बहुत अधिक बाधा पहुंचाता है. इससे पेट फूल जाता है. दूध से पेट भारी लगता है. हालांकि जिसे मिल्क इंटॉलरेंस की दिक्कत है वह ठंडा दूध पी सकता है.

आपके शारीर के अनुसार योग्य चाय का चुनाव करें

भारत में अलग-अलग राज्यों में चाय की विविधता देखी जाती है। हालांकि, उच्च रक्तचाप (ब्लड प्रेशर) की समस्या से पीड़ित लोगों को चाय से दूरी बनानी पड़ती है। इस प्रकार, आप कुछ तरीकों से अपनी पसंद की चाय का आनंद ले सकते हैं। अगर आपका रक्तचाप उच्च है, तो आपको बिना दूध वाली चाय पीनी चाहिए, क्योंकि दूधवाली चाय का सेवन करने से रक्तचाप बढ़ सकता है। उच्च रक्तचाप में, आप केवल हर्बल चाय पिएं।

गुड़हल के फूल से बनी चाय, ग्रीन चाय, जीरा-वाली चाय, जीरा-धनिया और सौंफ वाली चाय, सौंफ और हरी इलायची वाली चाय - ये सभी हर्बल चायें हैं। हर्बल चाय में ब्लैक चाय और अन्य अवयवों से तैयार होने वाली एंटीऑक्सिडेंट्स की मात्रा अधिक होती है। ये आपके रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इससे रक्तचाप स्वतः ही कम होने लगता है। हालांकि, जब आप दूध चाय में मिलाते हैं, तो इन एंटीऑक्सिडेंट्स की गतिविधि में बाधा आती है और रक्तचाप बढ़ सकता है।

यह मतलब नहीं है कि यदि आपका रक्तचाप उच्च है, तो आपको दूध पीना बंद कर देना चाहिए। क्योंकि जब चाय पत्ती, चीनी और अन्य अवयवों के साथ दूध मिलाते हैं, तो इसके गुणों में परिवर्तन हो जाता है। जबकि जब आप केवल दूध पीते हैं, तो यह उच्च रक्तचाप में भी लाभदायक होता है।

लो रक्तचाप में कौन-सी चाय पीनी चाहिए?

यदि आपका रक्तचाप कम हो रहा है, तो आपको दूध वाली चाय पीनी चाहिए। सर्दी के मौसम में खासकर तुलसी पत्ती और अदरक डालकर, जबकि गर्मी में हरी इलायची और लौंग डालकर। यदि ये सामग्री आपके पास उपलब्ध नहीं हैं, तो आप साधारण दूध वाली चाय बना सकते हैं।

दूध वाली चाय में कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट

दूध वाली चाय पीने से कोलेस्ट्रॉल और सैचुरेटेड फैट में बढ़ोतरी हो सकती है, जिससे धमनियों का संकुचन होता है और ब्लड फ्लो को बढ़ाने में मदद मिलती है। इसे आम भाषा में यह अर्थ होता है कि जब लूज पड़ी धमनियों में कसावट होती है, तो ब्लड स्वतः ही तेजी से बहने लगता है, जिससे रक्तचाप कम होने में मदद मिलती है।

सही चाय का चुनाव करना चाहिए

चाय और रक्तचाप के बारे में कही गई बातें हर किसी के लिए नहीं लागू होती हैं। क्योंकि दवाओं की तरह ही, आहार से जुड़ी चीजों का भी अलग-अलग प्रभाव होता है। हर चीज का हर शरीर पर अलग प्रतिक्रिया होती है, इसलिए आपको अपने शरीर को समझते हुए सही चाय का चयन करना चाहिए। 

बरसात के मौसम में बढ़ जाती हैं सर्पदंश की घटनाएं

सर्पदंश की स्थिति में झाड़-फूंक या बैगा-गुनिया के चक्कर में न पड़ें, बिना देर किए अस्पताल जाएं, स्वास्थ्य विभाग ने लोगों से की अपील

रायपुर: बारिश का मौसम आते ही जहरीले सांप, बिच्छू व कीड़े-मकोडों के काटने का खतरा बढ़ जाता है। ऐसी स्थिति में लोगों का जागरूक होना बहुत जरूरी है। सांप, बिच्छू या जहरीले कीड़े के काटने पर पीड़ित का तत्काल उपचार करने से उसकी जान बचाई जा सकती है। वर्षा का पानी बिलों में भरने और बिलों के तापमान में होने वाले परिवर्तन के कारण सांपों को बिलों से बाहर निकलना पड़ता है। सुरक्षित स्थान और खाने की तलाश में सांप अकसर घरों या बाड़ियों में घुस जाते हैं और सर्पदंश की घटना होती है। सर्पदंश की स्थिति में तत्काल पीड़ित को एंटी स्नेक वेनम लगाया जाना आवश्यक है।

एकीकृत रोग निगरानी कार्यक्रम (आईडीएसपी) के राज्य नोडल अधिकारी डॉ. धर्मेन्द्र गहवई ने बताया कि लगातार बढ़ रहे सर्पदंश के मामलों को देखते हुए जिला अस्पतालों, सामुदायिक स्वास्थ्य केन्द्रों, सिविल अस्पतालों और प्राथमिक स्वास्थ्य केन्द्रों में एंटी स्नेक वेनम रखने की व्यवस्था की गई है। कई बार जहरीले सांप के काटने पर एक से डेढ़ घंटे के भीतर पीड़ित को इलाज नहीं मिलने से उसकी मौत हो जाती है। इसलिए पीड़ित को जितनी जल्दी हो सके निकट के स्वास्थ्य केन्द्र में इलाज के लिए लेकर जाना चाहिए।

डॉ. गहवई ने बताया कि सभी सांप जहरीले नहीं होते हैं। अधिकांश मौतें सांप काटने के बाद घबराहट में हो जाती है। वर्तमान में जहरीले सांप के काटने पर भी इलाज मौजूद है। एंटी स्नैक वेनम इंजेक्शन देने से सांप के जहर को पीड़ित के शरीर से कम किया जा सकता है। स्वास्थ्य विभाग ने लोगों से अपील की है कि सर्पदंश की स्थिति में झाड़-फूंक या बैगा-गुनिया के चक्कर में न पड़ें और बिना देर किए अस्पताल में सीधे डॉक्टर से संपर्क करें।

ग्रामीण क्षेत्रों में सर्पदंश के मामले अधिक

सर्पदंश के ज्यादातर मामले वनांचलों एवं ग्रामीण क्षेत्रों से आते हैं। अधिकांशतः ग्रामीण बारिश के मौसम में भी जमीन पर सोते हैं। इससे उनके सर्पदंश के शिकार होने की आशंका और अधिक बढ़ जाती है। स्वास्थ्य विभाग ने सर्पदंश से बचने के लिए ग्रामीणों को बारिश के मौसम में जमीन पर नहीं सोने और सर्पदंश की स्थिति में तत्काल नजदीकी स्वास्थ्य केंद्र में उपचार लेने की सलाह दी है। 

मौसम में आनंद लें: बेसन के पकौड़ों का स्वाद बदलें पटेटो राइस पकौड़ा के साथ, सीखें इसे बनाना

मौसम के इस सुहाने अवसर पर आप बेसन के पकौड़ों का आनंद लेते होंगे। लेकिन अगर आप कुछ अलग और बेहतरीन स्वाद का आनंद चाहते हैं, तो आप पटेटो राइस पकौड़ा रेसिपी को भी ट्राई कर सकते हैं। इसका स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा और आप इसे मानसून के सभी दिनों में बार-बार बनाना चाहेंगे।

बारिश के मौसम में गर्मागर्म पकौड़े खाने का मन बहुत बार करता है। लेकिन बेसन के पकौड़े से बोर हो जाते हैं कुछ लोग। ऐसे में, पटेटो राइस पकौड़ा (Potato rice pakoda) की ये रेसिपी ट्राई करें। ये पकौड़े बेसन के पकौड़ों से ज्यादा टेस्टी और क्रिस्पी होते हैं। आइए इसकी विधि के बारे में जानते हैं।

यह पटेटो राइस पकौड़ा रेसिपी इंस्टाग्राम यूजर (@sunitabasumatari) ने अपने अकाउंट पर शेयर की है। इसकी रेसिपी बहुत आसान और स्वादिष्ठ है। बनाने में भी आसानी होती है और ज्यादा समय नहीं लगता। तो आइए इस पटेटो राइस पकौड़ा की रेसिपी को जानें, जिसे एक बार चखने के बाद आप इसे मौसम के पूरे सीजन में बार-बार बनाना चाहेंगे।

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पटेटो राइस पकौड़ा बनाने की सामग्री: भीगे हुए चावल 1 कप, उबले हुए आलू 2 मध्यम आकार के, कटा हुआ हरा धनिया 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ अदरक 1 चम्मच, बारीक कटी हुई हरी मिर्च 1 चम्मच, जीरा 1 चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल और पानी आवश्यकतानुसार।

पटेटो राइस पकौड़ा बनाने की विधि: सबसे पहले भीगे हुए चावल को धो लें और मिक्सर में डालकर थोड़ा सा पानी मिलाकर स्मूद पेस्ट बना लें। फिर इस पेस्ट को एक बाउल में निकालें। अब उबले हुए आलू को टुकड़ों में तोड़कर मिक्सी में डालें और थोड़ा सा पानी मिलाकर ब्लेंड करके पेस्ट बना लें। इसको चावल के पेस्ट में मिलाएं। अब इन दोनों को अच्छी तरह मिक्स करें। इसमें जीरा, अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च और नमक मिलाएं और 15 मिनट के लिए ढककर रखें। अब कड़ाही में तेल गर्म करें और चावल और आलू के पेस्ट से बने पकौड़े तलें और गर्मागर्म सर्व करें। 

सावन के महीने में व्रत रखने वाले लोगों के लिए साबूदाना वड़ा एक परंपरागत और स्वादिष्ट फलाहार है। बता दें कि श्रावण मास की शुरुआत 4 जुलाई से हो चुकी है और यह 31 अगस्त को समाप्त होगा। इस साल सावन मास 59 दिनों का है और इसमें 8 सोमवार पड़ेंगे। बहुत से शिवभक्त सावन के महीने में उपवास रखते हैं। कई लोग सिर्फ सावन सोमवार का व्रत करते हैं। व्रत के दौरान साबूदाना से बना फलाहार काफी पसंद किया जाता है। अक्सर लोग साबूदाना खिचड़ी खाते हैं, हालांकि साबूदाना से बनने वाले वड़े भी काफी पसंद किए जाते हैं।

साबूदाना वड़ा खाने के बाद काफी वक्त तक भूख नहीं लगती है, ऐसे में साबूदाना वड़ा टेस्टी होने के साथ ही एक बेहतरीन फलाहार भी है। बेहद आसान तरीके से साबूदाना वड़ा को तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का सिंपल तरीका।

साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सामग्री:

- साबूदाना – 1 कप
- मूंगफली दाने भुने – 1 कप
- आलू उबले – 3
- हरी मिर्च कटी – 4-5
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- सेंधा नमक – 1 टीस्पून
- हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
- तेल – तलने के लिए

साबूदाना वड़ा बनाने की विधि:

स्वाद से भरपूर साबूदाना वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। ऐसा करने से साबूदाने फूलकर एकदम नरम हो जाएंगे। अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें और उसमें मूंगफली दाने डालकर सौट करें। मूंगफली दाने अच्छी तरह से भुनने में 5-6 मिनट का वक्त लगेगा। मूंगफली दाने सिकने के बाद गैस बंद कर दें और उन्हें हल्का सा कूट लें।
अब भिगोए साबूदाना लें और उन्हें एक बर्तन में ट्रांसफर कर लें। इसमें काली मिर्च पाउडर, कुटी हुई मूंगफली दाने, बारीक कटी हरी मिर्च और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
इसके बाद उबले आलू

लेकर उन्हें मसलकर साबूदाने में डालें। अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मैश करें। साबूदाना वड़ा के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर बॉल बनाएं और उन्हें वड़े का आकार देते जाएं।

अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें तैयार किए साबूदाना वड़े डालें और डीप फ्राई करें। कुछ देर तक तलने के बाद साबूदाना वड़ा पलटें और दूसरी ओर से डीप फ्राई करें। साबूदाना वड़े तब तक तलें जब तक कि दोनों ओर से क्रिस्पी होकर सुनहरे न हो जाएं। इसके बाद एक प्लेट में फ्राइड साबूदाना वड़े निकाल लें। इसी तरह सारे साबूदाना वड़े तल लें। स्वाद से भरपूर साबूदाना वड़े दही के साथ सर्व करें।

सावन महीने का हिंदू धर्म में महत्वपूर्ण होता है। इस मास में भगवान भोलेनाथ के भक्त सोमवार व्रत आदि करते हैं। इस व्रत के दौरान ऐसे फलों का सेवन करना चाहिए, जो शरीर में ऊर्जा को बनाए रखते हैं। नीचे कुछ ऐसे पौष्टिक फलों के बारे में बताया गया है, जिनका सेवन आपको व्रत के दौरान ऊर्जा से भरपूर महसूस कराएगा।

1. केला: केला शरीर में तत्परता का एक स्रोत होता है और इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। यह फल शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है और अच्छी पाचन शक्ति प्रदान करता है। व्रत के दौरान केले का सेवन करना आपको ऊर्जा प्रदान करेगा।

2. पपीता: पपीता स्वादिष्ट फल होता है और इसमें पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। इसका सेवन आपकी सेहत को दुरुस्त रखता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। इसके अलावा, पपीता में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो आपको ऊर्जीवान बनाए रखते हैं।

3. सेब: व्रत के दौरान आप सेब का सेवन कर सकते हैं। सेब में फाइबर और अन्य पोषक तत्वों की मात्रा अच्छी होती है। इसका सेवन आपको दिनभर ऊर्जा प्रदान करता है और सेहत को बनाए रखता है।

4. संतरा: व्रत के दौरान आप संतरा का सेवन कर सकते हैं। इसमें बहुत सारा पानी होता है और आपको ऊर्जा प्रदान करता है। इससे भूख भी कम लगती है।

5. जामुन: जामुन में पोटैशियम और मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा होती है। इसका सेवन आपके शरीर को कई फायदे पहुंचाता है। आप व्रत के दौरान जामुन का सेवन कर सकते हैं।

बरसाती मौसम में त्वचा की देखभाल के लिए आवश्यक घरेलू उपाय, प्राप्त करें चेहरे की निखार

बरसाती मौसम में त्वचा को इंफेक्शन से बचाने के लिए यह घरेलू नुस्खे अपनाएं, प्राप्त करें चेहरे की निखार

बरसात के मौसम में वातावरण में नमी होने के कारण पसीना और चिपचिपाहट की समस्या होने लगती है। इस मौसम में त्वचा संबंधी रोग, इंफेक्शन और जलन आदि का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। इस दौरान हवा में मौजूद नमीं शरीर में मोश्चर के स्त्राव को बढ़ाती है। जिसकी वजह से त्वचा और ऑयली हो जाती है।

जिसकी वजह से धूल-मिट्टी, प्रदूषण के कण आसानी से चिपक जाते हैं और स्किन में इंफेक्शन बढ़ जाती हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए कुछ ऐसे आसान घरेलू नुस्खे लेकर आएं हैं, जिनकी मदद से आप बारिशी मौसम में अपनी त्वचा का पूरा ख्याल रख सकते हैं।

1. चेहरे पर कच्चे दूध का उपयोग करें। रोजाना कच्चे दूध की मदद से चेहरे को साफ करें। कच्चा दूध स्किन को क्लींज करने के साथ ही उसे मॉइस्चराइज़ भी करता है। आप कच्चे दूध को चेहरे पर 15-20 मिनट तक लगा रहने दें, फिर नार्मल पानी से चेहरा धो लें। इससे इंफेक्शन कम होगा।
2. बारिश के मौसम में कम से कम 3 बार अपने चेहरे की सफाई करें। इससे अतिरिक्त नमी और जमी हुई गंदगी हट जाएगी।
3. ऑयली स्किन पर पिम्पल्स का कारण बनती है। ऐसे में त्वचा पर गुलाब जल को लगाना फायदेमंद रहता है। आप गुलाब जल में मुल्तानी मिट्टी और चंदन मिलाकर एक पेस्ट तैयार कर लें। इसे चेहरे पर लगाएं और सूखने के बाद साफ पानी से धो लें। ऐसा नियमित करने से त्वचा ग्लो करने लगेगी और पिम्पल्स की समस्या भी दूर हो जाएगी।
4. स्किन पर चमक बनाए रखने के लिए आप खीरे के रस में दो चम्मच मिल्क पाउडर और एक अंडे की सफेदी मिलाकर लगा सकती हैं। इसे चेहरे और गर्दन पर लगाएं और 15 मिनट में धो लें। यह उम्र के संकेतों को भी रोकता है।
5. मानसून में ऑयली स्किन के लिए नींबू का रस भी लगाना फायदेमंद रहता है। एक टेबलस्पून गुलाब जल में 2-3 बूंद नींबू का रस मिलाकर रूई से चेहरे पर लगाएं। स्किन का एक्स्ट्रा ऑयल हट जाएगा, चेहरा चिपचिपा नहीं दिखेगा और स्किन सुंदर हो जाएगी।
6. स्किन को चिपचिपाहट और मुहांसों से दूर रखने के लिए एक टीस्पून शहद में एक टीस्पून ऑरेंज जूस मिला लें। इसमें एक छोटा चम्मच ओट्स और गुलाब जल मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बनाएं और चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं। फिर साफ पानी से चेहरा धो लें। यह पैक मिनटों में चेहरे की रंगत निखारता है।
7. स्किन को चिपचिपाहट और इंफेक्शन से बचाने के लिए नहाने के पानी में एक चम्मच फिटकरी भी मिला सकती है। इसी तरह, आप नहाने के पानी में गुलाब जल या पुदीने की पत्तियों को मसल कर मिला सकती हैं।
8. बारिश के दिनों में आपको पर्याप्त मात्रा में पानी पिना चाहिए। ऐसा करने से आपकी स्किन हाइड्रेटेड रहेगी और चेहरे पर चमक आएगी। रोजाना कम से कम 8 गिलास पानी पिएं। मानसून में हाइयुमिडिटी के कारण अधिक पसीना होता है, जिससे स्किन सुस्त पड़ जाती है। पानी त्वचा को ताजगी देने में मदद करेगा।
9. बारिश के दिनों में दिन में तकरीबन दो-तीन बार हल्का क्लींजर इस्तेमाल करना चाहिए ताकि स्किन के चिड़े बंद न हों। इसके अलावा, प्योर ओटमील स्क्रब और पपीते का गूदा भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
10. बारिश के दिनों में नैचरल टोनर्स का इस्तेमाल करें, जैसे कि ग्रीन टी, नींबू और खीरा। टोनिंग से स्किन में थोड़ी बहुत गंदगी भी निकल जाएगी और स्किन ड्राई नहीं होगी।

ब्रेड उपमा रेसिपी: सुबह की चाय के साथ ब्रेड अक्सर खायी जाती है. बहुत से लोग ब्रेड को रोस्ट करके भी खाते हैं. आप अगर नाश्ते में ब्रेड खाते हैं तो इस बार सिंपल ब्रेड खाने के बजाय ब्रेड से बना उपमा ट्राई कर सकते हैं. ब्रेड उपमा काफी टेस्टी फूड डिश है और इसका स्वाद बच्चों को भी काफी पसंद आएगा. मिनटों में तैयार होने वाला ब्रेड उपमा ब्रेकफास्ट के लिए एक अच्छा विकल्प है. आप अगर रूटीन नाश्ता कर करके बोर हो चुके हैं तो भी ब्रेड उपमा की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.

सुबह का वक्त सभी के लिए काफी बिजी रहता है, ऐसे में मिनटों में बनने वाला नाश्ता सभी को पसंद आता है. ब्रेड उपमा काफी कम वक्त में बनने वाली फूड रेसिपी है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.

ब्रेड उपमा बनाने के लिए सामग्री

• ब्रेड के टुकड़े – 3 कप
• राई – 2 टी स्पून
• कढ़ी पत्ते – 1 टेबलस्पून
• अदरक कटा – 1 टी स्पून
• प्याज कटा – 1/2 कप
• टमाटर कटा – 1 कप
• हरी मिर्च कटी – 2 टी स्पून
• टमाटर केचप – 2 टेबलस्पून
• लहसुन कटा – 1 टी स्पून
• हल्दी – 1/2 टी स्पून
• मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
• हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
• नींबू रस – 2 टी स्पून
• तेल – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार

ब्रेड उपमा बनाने की विधि

स्वाद में लाजवाब ब्रेड उपमा बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले ब्रेड के टुकड़े कर लें. आप चाहें तो ब्रेड के चारों को किनारों को काटकर अलग कर सकते हैं. इसके बाद टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लहसुन बारीक-बारीक काट लें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. तेल गर्म होने के बाद राई डालकर चटकाएं. जब राई चटकने लगे तो कड़ाही में कढ़ी पत्ते, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और बारीक कटी प्याड डालकर भूनें.

प्याज को 1-2 मिनट तक भूनने के बाद कड़ाही में बारीक कटे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर मिक्स करें. इसके बाद 2 टेबलस्पून पानी डालकर 2-3 मिनट तक सभी चीजों को पकने दें. इस दौरान चम्मच की मदद से सामग्रियों को मैश कर लें. अब इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिलाते हुए मीडियम आंच पर 1 मिनट तक पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. ब्रेड उपमा में ऊपर से धनिया पत्ती डालें. टेस्टी ब्रेड उपमा सर्व करने के लिए तैयार है.

बारिश के दिनों में जब विभिन्न मौसमी सब्जियां मिलती हैं, उनमें कंटोला भी शामिल होता है. इसे खेखसा नाम से भी पहचाना जाता है. यह सब्जी गुणों से भरपूर होती है और इसका सेवन मौसमी बीमारियों से बचाने के साथ-साथ अन्य हेल्थ प्रॉब्लम्स में भी फायदेमंद होता है.

बारिश के मौसम में जब सब्जियां मिलती हैं, तो यह सुनहरा मौका है अपनी सेहत का ध्यान रखने का। मौसमी फल-सब्जियों का सेवन सेहत के लिए लाभकारी होता है। ऐसा ही एक मौसमी सब्जी है कंटोला, जिसे विभिन्न नामों से जाना जाता है, जैसे खेखसा या मीठा करेला। कंटोला की सब्जी न केवल मौसमी बीमारियों जैसे सर्दी, खांसी और एलर्जी से बचाती है, बल्कि इससे शरीर को अन्य फायदे भी प्राप्त होते हैं।

बारिश के मौसम में मिलने वाली कंटोला की सब्जी बेहद गुणकारी होती है। इसमें काफी प्रोटीन पाया जाता है। इंडियन एक्सप्रेस के मुताबिक, कंटोला ब्लड शुगर लेवल को कम करने में भी मददगार होता है। इसलिए, कंटोला की सब्जी का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।

वजन घटाने में मददगार - कंटोला में प्रचुर मात्रा में phytonutrients पाए जाते हैं, जो कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। इस सब्जी में कैलोरी की मात्रा भी काफी कम होती है। इसलिए, अगर आप वजन घटाने का प्रयास कर रहे हैं, तो कंटोला सब्जी आपके लिए फायदेमंद हो सकती है।

मौसमी बीमारियों से बचाव - बारिश के दिनों में मिलने वाली कंटोला की सब्जी खाने से सर्दी, जुकाम और एलर्जी जैसी मौसमी बीमारियों से बचाव में मदद मिलती है। इसमें एंटी-एलर्जिक और एनालजिस्टिक प्रॉपर्टीज होती हैं, जो इसको एक स्वास्थ्यकर सब्जी बनाती है।

ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मददगार - आजकल डायबिटीज की समस्या काफी आम हो गई है। कंटोला की सब्जी में मौजूद तत्व ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मददगार होते हैं। सीमा सिंह के अनुसार, 'यदि कोई चीज़ जिसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में हो और पानी भी काफी हो, तो वह डायबिटीज डाइट के लिए एक अच्छा विकल्प होती है।

स्किन की हेल्थ को बनाए रखने में मददगार - मौसमी बीमारियों के दौरान कंटोला की सब्जी खाने से स्किन को भी फायदा मिलता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व बीटा कैरोटीन, ल्यूटीन आदि स्किन के लिए संरक्षक के रूप में काम करते हैं। यहां तक कि इसमें मौजूद एंटी-एजिंग प्रॉपर्टीज़ भी स्किन को स्वस्थ रखने में मदद करती हैं।

नमकीन वेजिटेबल दलिया रेसिपी: मानसून में हेल्दी रहने के लिए हल्की और स्वास्थ्यप्रद चीजों का सेवन फायदेमंद होता है. ऐसे में, दिन की शुरुआत नमकीन वेजिटेबल दलिया जैसे हल्के नाश्ते के साथ अच्छी तरह से की जा सकती है. वेजिटेबल दलिया स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होता है. अगर आप बदलते मौसम के कारण अपनी सेहत को लेकर अलर्ट हैं, तो आप इसे अपने ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकते हैं. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आएगा. बिजी शेड्यूल के बीच वेजिटेबल दलिया आसानी से कम समय में बनकर तैयार हो जाता है.

वेजिटेबल दलिया बनाने के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है. अगर आपने कभी वेजिटेबल दलिया की रेसिपी ट्राई नहीं की है, तो हमारी बताई गई विधि की मदद से आप इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं नमकीन वेजिटेबल दलिया बनाने की विधि.

वेजिटेबल दलिया बनाने के लिए सामग्री:

- दलिया– 1 कटोरी
- आलू – 1
- टमाटर – 1
- प्याज बारीक कटी – 1
- गाजर कटी – 1/2 टीस्पून
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- फूलगोभी कटी – 1/2 टीस्पून
- हल्दी – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- तेल – 1 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार

वेजिटेबल दलिया बनाने की विधि:

1. वेजिटेबल दलिया बनाने के लिए सबसे पहले आलू, टमाटर, प्याज, और गाजर को बारीक काट लें.
2. एक कड़ाही में दलिया डालें और उसे धीमी आंच पर सुखा लें.
3. अब कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
4. तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें बारीक कटी प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें.
5. अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और साधारण रंग लाने तक भूनें.
6. हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अन्य मसालों को डालें और सभी चीजें 2-3 मिनट तक भूनें.
7. सारे मसाले भुन जाने के बाद, कड़ाही में कटी हुई सब्जियां डालें और फ्राई करें.
8. जब आलू नरम हो जाएं, तो उसमें भुनी हुई दलिया और सवा गिलास पानी डालें. (पानी की मात्रा आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है)
9. इसके बाद, कड़ाही को ढककर 15 मिनट तक दलिया को पकने दें.
10. गैस बंद कर दें और स्वादिष्ट नमकीन वेजिटेबल दलिया तैयार है. आप चाहें तो कड़ाही के बजाय कुकर का उपयोग करके दलिया को 2-3 सीटियां आने तक पका सकते हैं.

छोटे बच्चों को सुलाने का प्रक्रिया समय लेने वाला हो सकता है. अक्सर पेरेंट्स के प्रयासों के बावजूद बच्चा जल्दी सोने के लिए तैयार नहीं होता है. ऐसे में, आपके लिए कुछ सरल टिप्स आजमाना एक बेहतर विकल्प हो सकता है. इनकी मदद से आप अपने बच्चे को आसानी से नींद में सुला सकते हैं. चलिए जानते हैं बच्चे को सुलाने के आसान तरीके -

बच्चों को सुलाने के लिए आसान टिप्स:

1. संकेतों पर ध्यान दें: बच्चे को गहरी नींद में सुलाने के लिए सबसे पहले उसके सोने का समय ध्यान में रखें. ऐसे में नींद आने पर बच्चे अक्सर आंखों को मसलने, रोने, उबासी लेने या चिड़चिड़ापन जैसे संकेत देते हैं. बच्चों के इन इशारों को समझकर आप उन्हें तुरंत सुला सकते हैं.

2. दूध पिलाना ना भूलें: छोटे बच्चों को सुलाने से पहले उन्हें स्तनपान अवश्य करवा दें. ऐसे में पेट भरा होने से बच्चों को जल्दी नींद आ जाती है. वहीं सोते समय बच्चों को भूख भी नहीं लगती है, जिससे बच्चे भरपूर नींद ले सकते हैं.

3. शांत कमरे में सुलाएं: बच्चों को शोर गुल वाली जगहों पर सुलाने की गलती बिल्कुल ना करें. इससे बच्चे गहरी नींद में नहीं सो पाएंगे. वहीं आवाज आने के कारण बच्चे अधूरी नींद में ही उठकर बैठ जाएंगे. इसलिए बच्चों को सुलाने के लिए शांत कमरे का चुनाव करें.

4. बच्चे के साथ में रहें: बच्चों को सुलाने के बाद पेरेंट्स अक्सर काम में व्यस्त हो जाते हैं. ऐसे में कई बार बच्चे मच्छर काटने या डायपर गीला होने के कारण जाग जाते हैं. इसलिए सोते समय बच्चे के आसपास रहें और समय पर उसका डायपर जरूर बदलें.

5. सफाई का ध्यान रखें: नवजात शिशुओं को गंदी जगहों पर भी सुलाने से बचना चाहिए. इससे बच्चे को बैक्टीरियल इंफेक्शन, जलन, खुजली और अन्य परेशानियां होने का डर रहता है. इसलिए बच्चे को हमेशा साफ जगह पर ही सुलाएं, जिससे उनका हाइजीन बना रहे.

6. लूज कपड़े पहनाएं: बच्चों को सुलाते समय टाइट कपड़े बिल्कुल ना पहनाएं. इससे बच्चों को घबराहट महसूस होती है और वे सही तरह से सो नहीं पाते हैं. इसलिए बच्चों को सोने से पहले हल्के और ढीले कपड़े पहना दें, जिससे उन्हें आराम की नींद मिल सके.

7. लोरी गाएं: बच्चों को सुलाने के लिए लोरी गाना एक अच्छा तरीका है. आप उन्हें सुलाते समय कोई प्यारी लोरी गा सकते हैं. धीरे-धीरे सुनेंगे तो उन्हें नींद आने लगेगी.

8. संगीत चलाएं: आप सोते समय बच्चे के लिए सुखद संगीत चला सकते हैं.

आशा है, ये टिप्स आपके लिए मददगार साबित होंगे!